读下
另一种奶酪板上的主食，随着时间的推移变得更加美味，洪堡雾在美国各地的奶酪店和许多杂货店都能买到。
凯文·坦普尔顿的厨师barleymash而且冒烟的枪他对Insider网站说，他认为这种蓝色山羊奶酪“在任何地方都很好吃”。
他说，这种奶酪可以热着吃，也可以冷着吃，很适合在汉堡或蘑菇上融化。
他补充说:“它的外皮质地很好，里面是奶油状的。”“这一小层植物灰使它更加复杂。”
Époisses是法语牛奶奶酪这家餐厅的厨师杰米·辛普森说，它质地松软，几乎是液体，“超级容易蘸”厨师花园的烹饪蔬菜学院在休伦湖,俄亥俄州。
辛普森说，他建议用这种奶酪搭配新鲜面包和熟食。
另一个喜欢这种奶酪的人，费尔南多·克鲁兹，是南海滩酒店佛罗里达州迈阿密海滩的一位厨师说Époisses有一种独特的甜、咸、辣的味道。
“对于喜欢复杂口味的人来说，这是一种极好的奶酪，”他补充道。“但我喜欢这种奶酪的主要原因是，我可以用勺子把它舀出来，铺在一片脆面包上。”
卡拉·康顿，一个奶酪商鹅岛啤酒公司她说，她最喜欢的奶酪板是来自爱荷华州米尔顿的切达奶酪，被称为Prairie Breeze。
据康登说，这种奶酪超级万能，甚至会给最挑剔的食客留下深刻印象。
“来自爱荷华州米尔顿的一款很棒的美式块状切达奶酪，它有明亮的菠萝味，总是让人惊喜，”她告诉Insider网站。“对我来说，它尝起来就像piña可乐。它超级平易近人，对于那些想尝试一种新奶酪但仍然不知所措的人来说，这是一个很好的入门点。”
是有原因的这么多通心粉和奶酪的食谱非常依赖切达干酪——这种半硬的牛奶奶酪很容易磨碎和融化。此外，它以即使加热也能保持其浓郁的味道而闻名。
阿什莉·奥宾，行政总厨Fisk & Co。他说，他喜欢在他的餐厅厨房里使用陈年的切达奶酪，尤其是在做蘸酱的时候。
“我可以告诉你我喜欢吃的所有高级奶酪，但我吃得最多的奶酪是切达奶酪。这是一个能吃苦的人。融化在汉堡上或单独作为零食，是最好的。肉丸店在纽约。
布鲁克·史密斯厨师《时尚先生》的酒馆德克萨斯州圣安东尼奥市的一位女士说，她喜欢切达干酪，并指出她通常会寻找切达干酪卡伯特精装的版本这种奶酪。
她补充说:“卡伯特切达奶酪美味而锋利，这一选择为诸如磨碎粉和甜椒奶酪等菜肴增添了深度。”
许多人都知道马苏里拉奶酪，这是一种意大利奶酪，以在披萨和千层面等流行菜肴中扮演主角而闻名。
但如果你正在寻找一种在质地和融化能力上与马苏里拉奶酪相似、烟熏味更重的意大利奶酪，斯卡莫萨奶酪可能值得一试。
“熏奶酪总能增添另一种风味。斯卡莫萨奶酪是一种可以买到烟熏的奶酪，它就像一种紧实的马苏里拉奶酪。黑麦她告诉Insider网站。“(你可以)在面饼上撒上它，为家庭披萨添加烟熏元素，这通常只有用木头烧的披萨烤箱才能做到。”
近年来,raclette一种由牛奶制成的奶油奶酪新的流行因为它的独特的服务报告．
食客或厨师通常会把热奶酪刮到面包片上，或把它推到一盘意大利面上。
厨师Bernhard Mairinger加州洛杉矶Bier Biesl餐厅的老板说，只要是“货真价实的”，拉克莱特就很好。
“这个半轮固定在一个支架上，支架上有一个肉鸡——快速加热，使奶酪融化并稍微焦糖化一点。(它)配上好的面包和一些腌蔬菜，简单而美味，”他告诉Insider网站。“这是一种很好的奶酪。”
马西莫·詹纳塔西奥，他是Cibo酒吧他是意大利萨莱诺人，说他更喜欢羊奶佩科里诺干酪奶酪来讲。
“对我来说，这真的是意大利奶酪的精髓，”他告诉Insider网站。“我总是吃一片托斯卡诺佩科里诺干酪或萨多佩科里诺干酪配一些梨片作为下午点心。”
他说这种奶酪在意大利很普遍，每个地区都有自己独特口味的佩科里诺干酪。
阅读更多: