- 我尝试了山核桃派的食谱来自名厨里·德拉蒙德，盖伊·菲利和伊娜·加顿。
- 菲利的食谱用的是商店里买的面包皮，加滕的面包皮食谱很棒。
- 德拉蒙德自制的甜山核桃派是最好吃的，我一定会再做一次。
我从来没做过，但我最近决定试试来自名厨Ree Drummond，人费李瑞，和艾娜·加滕。
事情是这样的:
德拉蒙德用经典的方法制作山核桃派
饼皮和馅料都需要加盐黄油。她的食谱需要一杯山核桃，而其他人至少需要两杯。
做面包皮最费功夫
做面包皮需要用切割机把黄油和起酥油切成面粉。
我没有，所以我用手指把油脂揉进面粉里，直到面粉变成卵石状。
当我把所有的配料都加进去的时候，面团已经很脆了。我担心在推出它的时候它会崩溃。
我让它放入冰箱冷藏大约一个小时。
馅料做起来容易多了。我在碗里把这些材料搅拌在一起，把山核桃切成小块，放进未烤的酥皮里。
当我把它擀开，放到烤盘上的时候，它的皮很好地粘在了一起。
除了做面团，这个食谱更容易遵循比我预期的要多。
我用锡纸烤了30分钟，然后不盖锡纸烤了20分钟。
馅饼的中间是摇摇晃晃的，但皮开始变黄了。我再次用锡箔纸盖住它，让它再烤15分钟，这是完美的。
中间有点软，外皮是金黄色的。把它从烤箱里拿出来后，我让它静置冷却大约四个小时。
山核桃派的美味给我留下了深刻的印象
我把这个馅饼拉出来时，它连在一起很好。
里面很黏，但超级脆上面是焦糖。
浓郁而舒适的味道很甜，尝起来很甜比如红糖。面包皮是黄油状的，有点脆，顶部特别脆。
菲利的食谱采用了一条有用的捷径，就是从商店里买来的面包皮
我很震惊地看到菲利的表情毫无惊喜南方山核桃派食谱。
相反，他选择了传统的食材和一张从商店买的，冷藏派皮。
馅料里有很多切成不同大小的山核桃
一旦饼皮解冻，派就可以放进烤箱了。
我把一杯山核桃切成细块和粗块。我又留了一杯坚果作为装饰配料。
我把馅料搅拌在一起，加入切碎的山核桃。
我把饼皮擀开，压在烤盘里。尽管买了一块9英寸的面包皮，但它没有盖住我的锅，所以我无法把它整齐地压成卷曲的形状。
我不盖盖子烤了大约10分钟。饼皮冷却后，我把切碎的山核桃放到底部。
我把馅料倒进去，把整个山核桃放在上面。
它需要在烤箱里再烤40到50分钟，所以我用锡纸盖住它，以防它烧焦。
上面的配料看起来很棒，但是商店里买的面包皮不合适
顶部的布置非常漂亮。不幸的是，饼皮烤过头了，不够厚厚重的馅料。
馅料又甜又粘，山核桃的松脆与馅料形成了强烈的对比。
上面的山核桃尝起来有点辛辣，因为它们没有被含糖的馅料覆盖。
我会用简单的自制面包皮代替从商店买来的，我可能会把坚果留在上面。
加滕选择了一种独特的、美味的馅料
赤脚女伯爵的枫木山核桃派的食谱包括黄油般完美的饼皮和橙子皮馅儿，枫糖浆,亲爱的,和波本威士忌。
我很惊讶这个食谱里没有糖，但却有惊人的2.5杯山核桃。
我用食品加工机做了加藤脆皮，结果很好吃
我开始用食物加工机搅拌几次，把干的配料混合在一起，然后黄油蔬菜起酥油，直到它看起来像小鹅卵石。
我倒入冷水，直到面团成球。然后我把它放在一个撒了面粉的板上，把它卷起来，然后用保鲜膜包起来。它在冰箱里放了大约30分钟。
和其他食谱一样，馅料也很容易做——尽管它需要一长串的配料。
把湿料搅拌在一起后，我加入山核桃。
面团很容易擀开，不会散开。我无缝地把它从板子转移到锅里。
边缘也很容易卷曲。
我把馅料倒进去，烤了大约40分钟。我加了箔纸防止边缘烧焦，然后把它放回烤箱里烤15分钟。
这个派让我想起了老式鸡尾酒，我喜欢它的皮
我迫不及待地想尝尝这个味道鲜美的派。我在这个派还热的时候就切开了，所以它散了。
馅料让我想起老式鸡尾酒多亏了波旁威士忌和橘子皮。枫糖和蜂蜜也是受欢迎的添加物。
这个派的皮是我做过的最好吃的。黄油味十足，很容易准备，所以会成为必选菜品地壳的配方给我。
这个馅料是所有食谱中山核桃最多的，但我觉得一杯半会更好。
加藤的食谱没有达到我期待的经典山核桃派的味道。
我喜欢所有的派，但德拉蒙德派是我的最爱
加滕的脆皮非常棒，我喜欢她添加的独特风味。
虽然我不开心有了外壳我用菲利的食谱做的派，馅料很美味。德拉蒙德的食谱是我最喜欢的。饼皮不好吃，也不容易碎加藤的但我确实很喜欢。
以后，我会把加顿的酥皮和德拉蒙德的馅料结合起来，做出我理想中的派。
