读下
时找到一个健康的肉类替代品,蘑菇提供一些重要的营养对身体,据阳光明媚的布里格姆女士,中枢神经系统,具备医师资格认证的临床和综合营养学家。
他们是一个很好的来源的纤维和适度的蛋白质来源——一个蘑菇帽或杯给你约4克的蛋白质。他们还提供超过10维生素和矿物质包括维生素D,维生素B,和锌,樵夫。最重要的是,蘑菇填补大约一半的日常需要铜和硒,布里格姆告诉内幕。
“硒是伟大的,因为它支持甲状腺谷胱甘肽的前体,抗氧化剂身体了,”布里格姆说。
用于烹饪,蘑菇非常丰盛的,有一个美妙的纹理。你可以吃烧烤、填充、烤、炒。他们还常常用作肉类替代品汉堡肉饼,布里格姆说。
对于那些不熟悉这肉的替代品,它是由发酵的大豆,然后形成一个帕蒂。坚果风味,适用于范围广泛的食谱,根据Mimkha,为您提供大量营养。
“这充满每日铁摄入量的50%,超过50%的每日锰摄入量。对糖尿病患者这是好消息,因为锰有助于调节血糖,”布里格姆告诉内幕。
它还提供了17克蛋白质在1/2杯以及健康脂肪、纤维、维生素B,布里格姆说。
您可以使用它在一个炒,崩溃,并将它添加到素食辣椒,或者甚至可以烧烤。
豆腐是一种低热量的肉类替代大量的蛋白质- 10 g / 3盎司,根据百翰。它也充满了硒、锰、和钙。
像蘑菇一样,它有很多种用途的烹饪,樵夫告诉内幕。
“你可以用软豆腐用姜黄,孜然,和蔬菜。或中等公司卤水与柠檬豆腐烧烤羊乳酪和更坚实的豆腐。相对温和的味道,将你添加到它的味道,”樵夫说。
这也被称为“小麦蛋白”或“小麦肉”,因为它是由完全的小麦,使它不适合患有腹腔疾病或小麦面筋或不耐受,Mimkha告诉内幕。它看起来令人惊讶像肉煮熟,也有类似的结构。
具有非常高的蛋白质,低热量,和是一个伟大的铁和钙的来源,根据樵夫。
因为它的质地,它可以烤,烤,和腌制做几乎任何事情,樵夫说。
菠萝蜜,正如它的名字,实际上是一种水果。其质地使它通过流行的素食主义者把“猪肉”替代,根据Mimkha。因为它是一种水果,它还富含营养。
“一杯大约有150卡路里和少量的几乎所有的维生素和矿物质。它有不少B6和维生素C,”布里格姆告诉内幕。
菠萝蜜也是一种很好的来源的蛋白质,钙,铁,钾,Mimkha告诉内幕。