读下
- 生日和聚会时,盒装蛋糕既快捷又方便,但也有一些方法可以让怀旧的蛋糕更美味。
- 在盒装蛋糕粉中加入蛋黄酱、酸奶油、酸奶或融化的冰淇淋可以使成品湿润丰富。
- 更换配料,比如油换成黄油,牛奶换成水,会让盒装蛋糕更上一层楼。
- 咖啡、苏打水和香料等会让盒装蛋糕的味道更加浓郁。
- 访问内幕网站主页了解更多故事。
用盒子做蛋糕并不可耻,尤其是因为它简单、快捷、美味。
但如果你对盒装蛋糕的口味感到厌烦,有几种方法可以让你的蛋糕尝起来像从面包店买来的一样。
这里有一些盒装混合技巧,让你的蛋糕丰富而美味。
从做蛋糕的秘诀开始:多加一个鸡蛋,把油换成黄油,把水换成牛奶。
这是一个可靠的黑客让盒装蛋糕粉更上一层楼。额外的鸡蛋增加了颓废,黄油提供了更好的味道,牛奶增加了密度。
Spoon大学的Jennifer Nigro使用了这些起誓的方向让她的小蛋糕更美味。
在巧克力盒中加入热水。
一旦你选择你的巧克力混合物,美食网的厨师桑尼·安德森建议使用用热水代替常温水。
安德森写道:“热水可以让混合物中的可可‘开花’,或者说,形成它的味道……可可粉已经在盒子里放了一段时间了——你需要唤醒它的味道!”
用咖啡代替水。
Lifehacker网站的高级美食编辑克莱尔·劳尔建议用咖啡代替水增强和加深巧克力蛋糕的味道。
如果你把这个和安德森的热液体戏法结合起来,你的蛋糕就不可能不成为派对上的热门。
在蛋糕中加入蛋黄酱。
“对于那些不喜欢吃蛋黄酱的人来说,想想看:蛋黄酱其实就是油、鸡蛋和一点酸,比如醋。”面包店老板利兹·古特曼告诉《厨房》杂志。“油会让蛋糕变软,醋会让巧克力的味道更浓一些。”
两汤匙蛋黄酱可能是你新的秘密原料。
使用希腊酸奶添加奶油。
调味希腊酸奶可以作为盒装蛋糕或煎饼的调味料。
烹饪和生活方式博客One Good Thing背后的博主吉尔·奈斯图尔(Jill Nystul)提出了增加的理由柠檬酸奶柠檬、黄油、黄色、香料和白色蛋糕粉,但你可以尝试任何口味的酸奶。
用你最喜欢的冰淇淋来调味。
安妮·拜恩1999年融化的冰淇淋蛋糕《蛋糕粉医生》的食谱至今仍在播出。她将一包纯白色蛋糕粉、鸡蛋和两杯融化的冰淇淋(你选择的口味)。
“液体、脂肪和调味料都在融化的冰淇淋里,”她写道。
如果你一直梦想做一个口味不寻常的简单蛋糕,比如薄荷巧克力片或卡布奇诺,这可能是你的答案。
不要害怕给它加点味道。
生活方式博客Casa Watkins Living的斯蒂芬妮有一个方便的方法香料图表让你的盒装蛋糕更美味。
例如,你可以在巧克力蛋糕混合物中加入一茶匙肉桂,在黄色蛋糕混合物中加入半茶匙肉豆蔻,或者在巧克力蛋糕混合物中加入半茶匙烟熏辣椒粉。
加一团酸奶油做烘焙蛋糕。
据食品科学博客报道食物碎屑在美国,酸奶油可以使蛋糕变稠,变得更湿润。而且,因为酸奶油含有脂肪,你的蛋糕也会更丰富。
根据烘焙博客Liv for Cake,你可能想从添加about开始一杯酸奶油。
用凝胶食用色素让它更漂亮。
你喜欢盒装冰淇淋的味道,但仍然想要更多的惊喜吗?
烹饪博客The Little Kitchen的Julie Deily建议使用凝胶食用色素将普通的白色蛋糕变成红色Instagrammable彩虹生日蛋糕。
在你的橱柜里找找其他有趣的食材。
拿半杯左右巧克力片、葡萄干、坚果、糖屑,或者任何你储藏室里有的东西,加到面糊里或撒在上面。
如果你要添加水果等湿食物,美食作家尼格拉·劳森建议你先把它们扔进干食材里这样它们就不会沉到面糊的底部。
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