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罗素珍藏10年波旁威士忌柔顺、复杂的香气和风味，加上美味的余味，是一款出色的纯饮。
优点:复杂而美味的气味，口感和余味;年龄10岁;很容易在商店里找到;优秀的中等价位瓶
缺点:低度数的鸡尾酒并不理想
Wild Turkey的Russell's Reserve系列始于酿酒大师埃迪·拉塞尔(Eddie Russell)在向他的父亲吉米·拉塞尔(Jimmy Russell)致敬的同时，想要展示自己的手艺。2001年推出，罗素储备10年是这一行中的第一个，现在已经包括了几个不同年龄和不同口味的账单。十年威士忌是"肯塔基纯正波本威士忌"要获得这一称号，波旁威士忌必须在肯塔基州蒸馏并陈酿至少两年。
当我第一次品尝红褐色的罗素10年珍藏葡萄酒时，它在我的舌头上跳舞。我的味蕾充满了甜焦糖和肉豆蔻之类的香料。这让我想起了南瓜派。枫糖浆、肉桂、奶油糖、柑橘和一点香草的味道同样复杂。我真的很喜欢它悠长、顺滑、可口的余味。
弗雷德·明尼克，《波旁好奇推荐罗素10年珍藏波旁威士忌，这是一款超值的波旁威士忌。约翰逊认为一个美味又容易接近的帕比·凡·温克尔替代品．
因为这只有90度，如果你想让波旁威士忌的味道更浓郁，它可能不适合做鸡尾酒。
每瓶不到20美元，埃文·威廉姆斯瓶装波旁威士忌口感柔滑、圆润，搭配鸡尾酒和单独饮用一样好。
优点:多功能，经济实惠，圆润光滑，回味宜人
缺点:口味不像昂贵的波旁威士忌那么复杂
埃文·威廉姆斯是天山酒厂生产的众多价值品牌之一。尽管BIB瓶装波旁威士忌在其他酒厂越来越受欢迎，但天山最出名的还是BIB波旁威士忌。1897年的瓶装邦德法案是为了防止污染物进入波旁威士忌，这在当时是一个严重的问题。要获得BIB称号，波旁威士忌必须是一个酿酒厂、一个蒸馏师和一个蒸馏季节的产品;在联邦保税仓库存放至少4年;在100度时装瓶。
埃文·威廉姆斯身陷囹圄通常被称为埃文威廉姆斯白色标签，有茶色的外观。浓郁的香草和焦糖气息中带有一丝橡木的味道。香草和烟熏味主导了味蕾，但它似乎不像昂贵的波旁威士忌那么复杂。我特别喜欢它那绵长而温暖的余味。这杯酒喝起来很顺滑。
“这是一种很容易喝的酒，”郭说。“你可以不加杂质地喝。你可以加冰块喝。它可能是一个混合器。它非常多才多艺。在我看来，这是一款美味、轻松的夏日饮品。”
“埃文·威廉姆斯BIB是一款很棒的波旁威士忌，”约翰逊说。“低于20美元的事实令人难以置信。我把它放在Meta的井里，自从我们9年前开业以来就一直在那里。”
和《野生火鸡101》一样，埃文·威廉姆斯的BIB在我们的盲品测试中平均评分最高。测试者称它圆润流畅。
如果你想要复杂的味道而又不花钱，狂野火鸡101波旁威士忌提供令人愉快的味道爆发，同时保持光滑。
优点:价格实惠，平衡光滑和复杂，香料和柑橘的味道使它适合老式时尚
缺点:对一些人来说，这些粗放的香料可能太多了
如果埃文·威廉姆斯的号码布对你来说不够复杂，野生火鸡101这是另一个超值的选择，只需要多花6美元。它已经在市场上销售了60多年，以其大胆、辛辣的口味而闻名，这要归功于它的黑麦成分。大多数波旁威士忌都是用黑麦做的，但野生火鸡101的黑麦含量比大多数都多。
“野生火鸡101”有着与埃文·威廉姆斯相似的茶色外观。香草和烘焙香料的味道扑鼻而来，并在口感上保持真实。它提供了柔滑和口感的完美平衡，足以让你知道你喝的是优质的波旁威士忌。最突出的口味是焦糖和肉豆蔻。余味中散发出更多的味道，包括橘子皮。我觉得这酒很适合老式酒。
“没有什么比‘踢鸡’更好的了，”约翰逊指的是野生火鸡的绰号。“它的香料含量很高。它有足够的复杂性来保持趣味性。”
明尼克还推荐“野生火鸡101”作为极具价值的波旁威士忌。
在我的盲品测试中，Evan Williams BIB和Wild Turkey 101的平均分最高。测试者喜欢它的柔滑和浓郁的味道，但有一名测试者觉得它的味道太大了。
亨利·麦肯纳单桶对于喜欢甜味和口感混合的饮酒者来说，这是一款出色的小口波旁威士忌。
优点:甜的，蜂蜜般的味道;年龄10岁;极好的小口波旁威士忌
缺点:价格昂贵，可能很难找到，对某些人来说可能太苛刻了
亨利·麦肯纳单桶是另一款天山BIB波旁威士忌。亨利·麦肯纳单桶威士忌以一位爱尔兰移民的名字命名，他将自己家族的威士忌配方改编为肯塔基州的谷物。亨利·麦肯纳单桶威士忌赢得了几次威士忌比赛，包括2019年旧金山世界烈酒大赛的最佳展示威士忌。
麦肯纳酒的茶色比陈酿10年所显示的颜色要浅。香草、焦糖和橡木的香味散发出来。第一次品尝时，这种烧焦的橡木尤其浓郁。一种蜂蜜般的甜味也在迎接你的味蕾。我觉得它很顺滑，香料也不太辣。余味悠长，香甜，有令人愉悦的香料味。我喜欢啜饮这杯波旁威士忌，因为它带你踏上了一段风味之旅。
约翰逊和郭富城都喜欢亨利麦肯纳，但他们对目前约70美元的价格表示震惊。
亨利·麦肯纳在我们的口味测试中名列中游。几名测试者喜欢它的甜味和蜂蜜般的味道，但有两名测试者被强烈的酒精味击中了味蕾。
高黑麦碎口感，香料和柔滑的结合，老林务员100是老式威士忌中最理想的波旁威士忌。
优点:价格适中，适合老式口味，口感顺滑，香料味浓郁
缺点:对某些人来说，辣味可能会让人难以忍受
基本的老式鸡尾酒有五种原料:波旁威士忌、简单的糖浆或方糖，苦味酒、冰块和橘子皮作为装饰。在我们的波旁鸡尾酒指南，我们的专家建议使用高黑麦波旁威士忌。黑麦含量为18%老林务员100符合要求。
这款赤褐色波旁威士忌本身散发出奶油糖和茴香的香气。奶油糖果的味道延续，并带来了烤橡木，肉桂和肉豆蔻。入口很顺滑，余味适中辛辣。它的香料使它成为老式酒的好选择。
Old Forester 100是约翰逊老时尚的首选波旁威士忌。“这是平衡的，”他说。“不管出于什么原因，我只是认为它真的和Angostura相处得很好红糖的一种糖浆．"
虽然Johnson指出香料水平还不错，但也没有太过，但我们的一些测试者发现香料太过浓烈了。
明尼克称Old Forester 100为“极好的波本威士忌”，尽管他更喜欢老林务员1920喝着。郭富城也是1920年的粉丝。
虽然它很受欢迎(因此，越来越难找到)，Knob Creek 12年有一个令人印象深刻的，香料的味道轮廓，使它伟大的啜饮自己。
优点:复杂、均衡的味道;长而温暖的余光;令人难以置信的口感;12岁
缺点:越来越难在货架上找到，比我们的其他选择更贵
当Knob Creek的样品送到我手上让我品尝时，我已经尝了好几瓶波旁威士忌，开始想知道是什么让波旁威士忌这么棒。喝了一口Knob Creek 12年很明显，这是一种特殊的波旁威士忌。
Knob Creek 12年威士忌的颜色比大多数波旁威士忌都要深;桃花心木。这鼻子让我想起苹果派和一勺香草冰淇淋。香料首先打动了我，波旁威士忌进入我的舌头，慢慢融化。我很欣赏复杂的层次，有强烈的橡木口味和可可味。余味是温暖的，有大量的香料。
Kwok和Johnson认为12年是一个很好的选择，但也指出，由于需求增加，货架上越来越难买到。郭炳湘推荐Knob Creek单桶如果你找不到12年
明尼克的粉丝Knob Creek 9年．作为烈酒比赛的评委，“我看过Knob Creek赢帕比·凡·温克尔所有这些令人难以置信的、高度有限的分配产品，”他说。Knob Creek 9年在我们的盲品测试中名列前茅。
如果你不喜欢大多数波旁威士忌的辣味，可以考虑一下制造商的标志这是一种小麦波旁威士忌，有甜味和焦糖的味道。
优点:口感香甜爽滑;在酒类商店和网上很容易买到;适合与大多数食物搭配
缺点:低度数和缺乏黑麦可能使它不适合鸡尾酒
大多数波旁威士忌都含有至少51%的玉米和不同比例的黑麦和大麦麦芽，而小麦波旁威士忌在麦芽醪中使用小麦而不是黑麦。这往往会导致更甜、更焦糖的波旁威士忌。
制造商的标志波旁威士忌中使用柔软的红冬小麦。我测试了制造商的标志，制造者的标记，101,桶的力量．他们都有甜美的鼻子和味觉。酒精度越高，酒味就越浓烈，酒桶强度产生强烈的灼烧感，可能会吸引那些渴望酒桶强度的波旁威士忌的人。我建议你选择你最喜欢的证明。制造商的标志如果你刚接触波旁威士忌，这是最好的选择。
我最喜欢101课。它有一个枫糖浆的鼻子。口感顺滑，有烟熏味，还有淡淡的肉桂味。我特别喜欢它悠长醇厚的余韵。
明尼克推荐“Maker’s Mark”，认为它是唯一能与之媲美的波旁威士忌之一尝起来像帕比·凡·温克尔．他还指出，它与大多数食物搭配都很好。
“Maker's Mark可能是最好的小麦家族，”郭说。“这太好了。它有那种甜味，那种醇厚。”
马克101在我们的盲品测试中排名最后，但郭说这是因为我们把它和黑麦波旁威士忌做了比较。“小麦更微妙，”他说。“黑麦有强烈的辛辣/胡椒味，所以不是在苹果和苹果之间比较。”
如果你想尝尝田纳西威士忌，乔治迪克尔高级食谱12号是您的最佳选择，其美味的香草和烧焦的橡木口味和烟熏。
优点:美味的啜饮，独特的口感，实惠
缺点:短而淡;低度数和黑麦含量可能使它不适合鸡尾酒
虽然这在波旁威士忌界是一个争论的源头，但田纳西威士忌是合法的波旁威士忌。除了满足波旁威士忌的所有要求外，田纳西威士忌还必须在田纳西州生产，并经过糖枫炭过滤。这些额外的要求并没有剥夺田纳西威士忌作为波旁威士忌的资格。
乔治迪克尔高级食谱12号这是我吃过的最好的品种。它的外观是茶色的，有一个非常轻的气味，让人想起苹果派和可可。味道首先到达舌头后部，然后一路向上。突出的是烧焦的橡木和香草味。余味温和，短暂，有烟熏味。总的来说，这是一个美味的啜饮。
根据郭和约翰逊的推荐，我尝试了迪克尔。“迪克尔12号食谱是最好的。太棒了。我的意思是，他们所有的产品都很好。”
高达140度，伊利亚·克雷格桶不适合心脏虚弱的人，但它从头到尾都有强烈的甜味。
优点:陈年12年，酒体醇厚，口感醇厚，甜腻
缺点:高酒精含量可能会让一些饮酒者难以承受，价格昂贵
在装瓶之前，波旁威士忌通常会被“稀释”，也就是加水来降低酒精含量。这与“防桶”和“桶强度”的波旁威士忌不同。当你想要品尝酒精时，这些高酒精度的波旁威士忌非常适合鸡尾酒，但许多波旁威士忌爱好者在需要烈酒时只喝纯酒。
伊利亚·克雷格桶是最好的防桶波本威士忌。通常在120到140之间装瓶，它有深红木外观。焦糖的味道最为浓郁，其次是烤橡木、苹果和橙子的味道。浓郁的口感主要是甜的:香草、奶油糖果和焦糖。回味短暂，甜美，温暖。
明尼克推荐伊利亚·克雷格桶酒作为一款极好的波旁威士忌，因为它味道极好，而且在酒店里并不总是能买到。郭说，这是他最喜欢的防桶。他特别喜欢甜度高的那批酒的甜味和主要风味。
在印第安纳州蒸馏，在内华达州陈酿，烟车小批量是一款出色的非肯塔基波旁威士忌，具有复杂的口味，精致的口感和令人愉快的回味。
优点:口味复杂，回味鲜美，是鸡尾酒的绝佳选择
缺点:价格昂贵，有些州没有
根据肯塔基酒商协会的说法，世界上95%的波旁威士忌产自肯塔基州．在印第安纳州的劳伦斯堡，MGP生产剩余5%的可观份额。如果你没有听说过MGP，那是因为它承包了大部分波旁威士忌的蒸馏和陈酿，这些波旁威士忌是以自有品牌出售的。
烟车波旁威士忌由MGP蒸馏物制成，但内华达州H&C蒸馏公司对波旁威士忌进行了陈酿，可以说这是波旁威士忌制作中最关键的一步。我试着烟车，小批量,毛边的过滤．小批量是我的最爱。它的栗色是我试过的波旁威士忌中最淡的。带有樱桃、香草和橡木的香气。奶油的口感在舌头边缘更有烟熏橡木和焦糖的味道。宜人温暖的余味还在。
烟车受到明尼克、约翰逊和郭的高度评价。我为这个类别推荐了另一个品牌，约翰逊和郭把我推荐给了Smoke Wagon。
另一个证明Smoke Wagon质量的证据是，在品尝测试后，我们很快就把瓶子喝光了。到晚上结束时，烟车是我们品酒师喝完的唯一一杯非肯塔基州波旁威士忌。
为了这篇指南，我品尝了80多种波旁威士忌，如果你在网上或商店里找不到我们挑选的波旁威士忌，有几种是合适的替代品。
我们还推荐什么以及为什么:
Buffalo Trace品牌: Buffalo Trace生产世界上最好的波旁威士忌，包括帕比·凡·温克尔，鹰罕见，韦勒，嗯。泰勒，史塔哥。，布兰顿的，以及更多。不幸的是，需求使得这些波旁威士忌很难在商店里买到(有些，比如Pappy，几乎不可能)。所以，我们没有把它们包括在我们的指南中，但如果你在酒类商店的货架上发现了上述品牌中的一个，价格合理，我鼓励你拿起来试试。
杰克丹尼:我测试了杰克·丹尼尔的十年而且保税对于本指南。我喜欢10年期国债。它的口感很清淡，烟熏味很甜。不幸的是，你已经在商店里买不到它了。保税是一个很好的选择，值得一试。它不像10年期国债那么复杂，但仍然是一个很好的选择。
阳台德州锅仍然:这是一种独特的风味。酿酒师描述鼻子是“油手套”的味道，上颚是“皮革”的味道，听起来并不吸引人，但我还是被它吸引了。如果你想要一杯真正独一无二的复杂波旁威士忌，这就是你要的。
四个玫瑰我参观了四玫瑰酒厂，品尝了四种主要的波旁威士忌:四个玫瑰，小批量，单桶,小批量选择．我最喜欢的是小批量精选，有很多层次的口味，包括橡木味、巧克力味和篝火味。然而，它是昂贵的。
子弹10年:这款黑麦波旁威士忌是鸡尾酒或单独饮用的绝佳选择。我喜欢焦橡木和香草的平衡，还有中等烟熏的余味。
伍德福德储备:我很欣赏这款酒的混合口味:椰子和橡木，还有少许焦糖和巧克力的味道。香气与味蕾相得益彰，余味绵长而顺滑。
寡妇简:由肯塔基州、印第安纳州和田纳西州蒸馏的波旁威士忌在纽约混合而成，寡妇简具有独特而丰富的风味。当你啜饮这款昂贵的波旁威士忌时，樱桃、枫糖和杏仁的甜味会覆盖你的舌头。焦香橡木的余韵悠长而温和。
大遍历我一开始喜欢这种高黑麦密歇根波旁威士忌，但它浓烈的玉米味开始让我受不了。这让我想起了在炎热的夏天，一边剥玉米皮，一边烤着苹果派。终点又长又滑。如果你想要一杯真正独特的波旁威士忌，不妨试试这个。
吉姆梁我喜欢和你一起做饭吉姆梁．它很便宜，但它赋予了独特的波旁风味派，釉，糖果培根，和更多。吉姆·比姆·布莱克这是我试过的三种表达中最喜欢的，但味道很基本。不过，它在我们的口味测试中名列第三。
防盗桶:如果你正在寻找一款很棒的小麦波旁威士忌，那就选《防盗桶》吧。天山牌的味道好极了。它很强烈，很甜，给你一个长长的，温暖的“肯塔基拥抱”的结尾。
天堂山的束缚:这款全新的7年BIB波旁威士忌似乎正在热销。我喜欢这种混合的味道。香草、焦糖和蜂蜜的味道通过清淡的嗅觉和口感散发出来。虽然甜味占主导地位，但也有烧焦的橡木味。余光绵长而光滑。
最近的叔叔1884这款小批量的田纳西威士忌带有苹果、香草和枫木的香气。口感非常干燥，就像在舌头上蒸发了一样。它还能给味蕾带来很多香料，这表明它可能适合鸡尾酒。
城堡与钥匙: Castle & Key波本威士忌没有出现在我们的指南中，因为你到处都找不到它。我去的时候，酒厂连样品都没有。该品牌给我寄了样品，我觉得波旁威士忌很适合啜饮。这种味道让我想起了黏糊糊的太妃布丁。Castle & Key油田相对较新，可能很快就会有更多的原油到期。
几:在伊利诺斯州蒸馏，是一款甜波本威士忌，带有浓郁的枫香和香草味道。余韵短暂而醇厚。在这个价位上，我想要更复杂的酒，但对于想要爽滑、直接的波旁威士忌的人来说，这是一个不错的选择。
对于这个指南，我也咨询过
我还花了肯塔基波旁之旅5天，参观8家酿酒厂一路上与专家交谈，包括酿酒大师。
我品尝了80多种波旁威士忌，并根据每种酒的颜色、味道、口感和余味对其进行了评估，为整体味道打分。
最后，我得到了11位自称“波旁威士忌爱好者”的朋友的帮助。我选择了10种专家推荐的波旁威士忌，把它们放在标有A到J的梅森瓶里，这样参与者就对他们正在品尝的波旁威士忌一无所知。我让他们给每一种波旁威士忌打分，从1到10分，1分是“恶心”，5分是“好”，6分是“非常好”，7分是“很棒”，10分是“难以超越”。以下是波旁威士忌及其评级:
| 波本威士忌 | 平均评级 |
被困在邦德里的埃文·威廉姆斯 |
7 |
野生火鸡101 |
7 |
吉姆·比姆·布莱克 |
6.3 |
Knob Creek 9年 |
6.2 |
伍德福德储备 |
6.1 |
老林务员100 |
6.1 |
亨利·麦肯纳单桶 |
6 |
子弹10年 |
5.9 |
四朵玫瑰小批 |
5.8 |
制造者标记101 |
4.8 |
波旁威士忌和威士忌有什么区别?
所有的波旁威士忌都是威士忌，但并非所有的威士忌都是波旁威士忌。一种威士忌要被认定为波旁威士忌，必须符合特定的法律要求。主要的要求是，它必须由至少51%的玉米制成，并在新的烧焦的橡木桶中陈酿。
此外，蒸馏和装瓶必须在美国进行。瓶装波旁威士忌必须至少有80度。蒸馏物的度数不能超过160，进入桶的度数也不能超过125。
如果一种威士忌不符合这些要求，它就不能被称为波旁威士忌。
喝波旁威士忌最好的方法是什么?
下意识的反应是“你最喜欢的方式”。波旁威士忌的饮用没有规则，但最常见的方法是不加任何杂质(在室温下倒入杯中，不加任何添加剂)，加冰块(加冰)，再加一点水。
我建议你先尝尝纯波旁威士忌。从那里，你可以决定你想要什么。一点点水，只要几滴，就会释放出新的味道，尤其是在高纯度的波旁威士忌中。一块大冰块可以冷却波旁威士忌，慢慢融化，以免稀释过多。
不过，一般来说，喝波旁威士忌的人不喜欢喝波旁威士忌或把它和苏打水混在一起喝。
波旁威士忌是怎么调制的?
波旁威士忌是用谷物制成的，主要是玉米。碾碎的谷物被煮成类似粥的土豆泥。麦芽浆发酵几天，然后蒸馏。然后将蒸馏物放入烧焦的橡木桶中陈酿。
波旁威士忌至少要有51%的玉米。几乎所有的波旁威士忌都含有大麦麦芽，大多数都有黑麦或小麦作为次要谷物。一旦磨碎的谷物与水混合并煮熟，酸味醪在进入添加酵母的发酵罐之前就会冷却。酵母以麦芽浆中的糖为食，将其转化为酒精。我参观的酿酒厂发酵麦芽浆三到四天。
发酵醪基本上就是啤酒。“啤酒”从发酵罐进入蒸馏器，在那里加热以提取酒精。这种蒸馏酒被称为“白狗酒”。白狗被放进新的烧焦的橡木桶里，经过几个月到几年的陈酿。
陈年波旁威士忌准备好后，会经过过滤，通常会加入纯净水来降低酒精含量。
什么是波旁麦芽浆?
波旁威士忌由不同的谷物制成。用于制作波旁威士忌的谷物百分比组成了麦芽酒单。所有的波旁威士忌都含有至少51%的玉米。通常也有麦芽大麦，黑麦或小麦。
大多数波旁威士忌使用黑麦作为次要谷物。根据明尼克的说法，黑麦通常会给波旁威士忌带来不同的香味和口感。例如，高黑麦波旁威士忌往往有肉桂味。
明尼克发现，高大麦波旁威士忌有更多的肉豆蔻辣味。小麦波旁威士忌有焦糖的味道，而焦橡木桶会给所有波旁威士忌带来一定程度的焦糖味道。
如果你正在寻找新的波旁威士忌，mash bill是一个很好的开始。找那些和你喜欢的波旁威士忌有相似的麦芽浆。
最好的波旁鸡尾酒是什么?
传统上用波旁威士忌调制的鸡尾酒有三种:老式鸡尾酒、曼哈顿鸡尾酒和薄荷朱勒鸡尾酒。要了解制作这些和其他波旁鸡尾酒的细节，查看我们关于13种必尝波旁鸡尾酒的文章．
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