我们在2022年测试的4个最好的法式压壶

欧文伯克/内幕

Bodum的巴西它的核心是与博丹香波堡完全相同的法式压壶，只是用塑料代替了玻璃和钢铁，更加耐用。

优点:操作简单，操作平稳，经久耐用，更换部件方便

缺点:也许没有香波那么优雅，不能很好地保持热量

在博丹的经济模型中，你不会得到香波堡的优雅巴西的塑料烧杯由黑色塑料框架固定，与闪闪发光的钢中硼硅酸盐玻璃相反——你会得到完全一样的咖啡。这是因为两个模型都包含相同的过滤机制。

我个人就养过好几只巴西和香波酒，我发现它们酿造的啤酒是一样的。就像香波一样，你会到处发现一些散落的地面，但这是标准的，除非你的法式压滤机有微型过滤器。

同样，如果你用的是刀片研磨机或便宜的毛刺研磨机，不能产生最一致的研磨渣，那么带更好过滤器的法式压滤机可能是为了防止大量的颗粒，甚至是厚厚的污泥进入你的咖啡中。除非你喜欢这样;如果是这样，你并不孤单(看看土耳其咖啡或牛仔咖啡)。

替换巴西的过滤器(18盎司或32盎司)和代替香波香槟是一样的，因为它们是一样的，不会太刺痛。玻璃烧杯也很容易更换，尽管这样做的成本可能与购买一个全新的压力机相同，甚至更多，这取决于你想要的尺寸。

的巴西相对于价格稍贵(但也很诱人)但同样有一年有限保修期的香波香槟，它更实惠、更耐用。

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的烧瓶法式压壶Ethoz是我们发现的最简单、最好的法压咖啡冲泡方法，清洗起来很简单。

优点:消除过度酿造，易清洗，美观大方，保修期两年

缺点:内胆是塑料的(尽管玻璃会有风险)，可能有点难拆卸，一次只能酿造17盎司(2-3杯)

如果有一种法式压壶可以与无处不在的Chemex相媲美，那么Ethoz的Flask肯定就是它了。它不仅煮出了我们尝试过的最好的法式压滤咖啡，而且它是最漂亮的咖啡之一，仅次于我们的首选原味博丹。

撇开这一点，烧瓶真正的壮举是单向酿造阀，这是对法式压壶的一个辉煌的重新想象，以及它应该表现的方式。你可以把咖啡粉和刚煮沸的水倒进里面的塑料筒里，里面有一个穿孔的不锈钢圆盘(它的工作原理和浓缩咖啡组合过滤器的篮子没什么不同)。一旦你把硅胶柱塞往下推，咖啡渣就会被困在里面的塑料腔里，你的咖啡就会留在玻璃瓶里。

当需要处理地面时，不会有混乱的清理——这是另一个令人惊讶的新功能。打开过滤器，将圆筒放在堆肥或垃圾桶上，将柱塞一直推进去，就可以把土壤倒出来了。之后只需要粗略地冲洗一下，你的咖啡就可以完美地萃取出来了。你不需要用手或勺子去舀出用过的残渣，而且这种过滤器比传统设计的Bodum Chambord要容易得多。

如果你想尝试你的酿造技术，过滤器可以与更细的过滤器互换，以实现更丰富，Aeropress像咖啡一样，它还允许放置纸质过滤器(包括)。

我们唯一的潜在问题是，它的容量相对较小，只有17盎司(虽然对大多数家庭来说已经足够了)，而且它的内筒是塑料制成的。如果它是玻璃的，那就太容易碎了，所以我们认为在这种情况下，容忍一点塑料是值得的。

除此之外，Flask还提供了两年的保修期，四种不同的酿造选项(基于带纸或不带纸的过滤器的不同组合)，很棒的外观(皮革套筒让人想起了一个Hario Chemex)，这是一种很难超越的简单的酿造和清洗解决方案。

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Espro P1的它拥有和P7一样强大的微滤网，但采用了流线型、防漏、随时可用的设计。

优点:几乎没有沉淀物，流线型，防漏

缺点:如果你在咖啡里放的时间太长，咖啡就会变苦

旅行法式压滤机非常适合那些从床上滚下来，冲出门去的人，以及那些喜欢确保他们可以在任何地方煮出一杯好咖啡的人。

我们测试了一些其他的旅行选择，虽然它们都表现得很好，但Espro P1拥有狭窄的流线型外形和完美的密封性过滤器和盖子。一些沉淀物通常能通过大多数过滤器，但Espro的过滤器不行。

清洗P1和清洗P7一样简单。因为没有线圈固定过滤器和盘子，你所要做的就是擦洗过滤器本身，不像我们考虑过的许多其他选择，它是洗碗机安全的(只要放在顶部的架子上)。

真正的缺点是，如果你喝得不够快，你的咖啡就会过度冲泡，最终会变得苦。有些人喜欢这种味道，每个人都有自己的口味，但这可能对你来说是一个缺点。

你当然可以找到价格只有P1四分之一的旅行法式压力机，但它们的工作效果不太好，而且可能不太防漏，这一点很重要。我们认为额外的投资是值得的，可以让你在旅途中避免许多不可避免的痛苦。

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我们还推荐什么以及为什么:

Bodum旅行(26.94美元):这个内置在杯子里的法式压滤机就可以做到这一点，但再多花10美元，你就可以得到我们的顶级旅行挑选器，它有一个完全密封的盖子和更好的过滤器。

咖啡短吻鳄(23.79美元)：Coffee Gator是一款极具竞争力的真空密封双层不锈钢压壶，但和大多数设计一样，你会发现杯子底部有大量的沉淀物。我们喜欢这个压力机附带的旅行容器，可以让你在路上或小路上打包一天，但当寻找真正的升级时，我们发现一个更好的过滤器是至关重要的。

Coletti(64.95美元):科莱蒂的博尔德露营法式压滤机可以说是我们测试过的最重的法式压滤机。它有一个大的，焊接的把手，一个超紧的硅胶密封(这对于保持你的咖啡热很好)，并且用最好的它们防止咖啡渣进入你的杯子。它仍在Kickstarter上的融资阶段，但我们强烈推荐给那些对事情特别苛刻的人。

香浓(124.99美元)：弗里林的法式压机设计精良，配备高档钢材。它现在还提供了双滤镜设置，所以在功能上，它与Espro P7具有很强的竞争力。唯一真正的区别是，与Espro的“朋友终身保证”相比，它有五年保修期。不过，这绝不是一个糟糕的选择。

斯坦利(52.28美元)：如果你正在寻找露营、划船或RVing的东西，几乎没有比斯坦利强大的饮料系列更好的选择了。这款法式压壶有多种尺寸，如果不是做了一些塑料改装，包括把手，它就能像原来的那样摔进篝火里。

我们不推荐什么以及为什么:

Brutrek：在完美锁定的顶部和“冲泡停止”柱塞之间，将咖啡渣从你的咖啡中分离出来，这样它就不会过度冲泡，这个旅行压机的设计令人印象深刻。唯一的问题是，活塞根本就没到壶底，所以除非你把壶底大约五分之一的地方装满咖啡(而且要煮出特别浓的咖啡)，否则你泡不出好喝的咖啡。

待：Le Creuset的陶瓷法式压滤机当然有美学吸引力，但根据我们的经验，它们太容易碎了，通常过滤器要么一开始就不太适合，要么随着时间的推移开始翘曲，让太多的咖啡渣最终出现在你的咖啡里。

Simpli新闻：如果你问我们，这是一个很有吸引力的设备，但是底部的陷阱，它应该与柱塞一起出现，以便于清洁，并不总是能抓住，而且可能很难移除。否则，精细滤镜(类似于Espro P7的系统)工作良好。该品牌有一款新车型正在开发中，一旦我们尝试了它，就会向您报告。

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在选择法压机进行测试之前，我们与Sum Ngai进行了交谈纽约咖啡计划，乔丹·罗森克阿特拉斯咖啡俱乐部和吉姆•芒森(Jim Munson)布鲁克林烘焙公司了解他们最喜欢的压滤机是什么，以及法式压滤机最重要的组成部分是什么。

最大的收获是什么?法式压滤机过滤效果如何。“当我选择法式压滤机时，这完全取决于清洗的难易程度，以及当我按下过滤器时，研磨物是否能被正确过滤，”他说纽约咖啡计划联合创始人Sum Ngai。

以下是我们在每次测试中寻找的标准:

易用性:我们检查了每个压滤机的柱塞工作是否顺畅，并注意压滤机的过滤器和烧杯之间是否有间隙。我们还注意了手柄尺寸的大小和放置位置;设计不好的把手可能会让你的指关节擦过滚烫的玻璃。

能够处理不同大小的咖啡渣:我们在200华氏度的温度下，用54克粗磨粉和水填充每个压力机三次。我们使用克鲁夫筛测量研磨以确保精度和一致性:1150微米，1220微米和1280微米。我们快速搅拌每一壶咖啡，让它浸泡四到五分钟(研磨细的四分钟，研磨粗的五分钟)，然后评估咖啡。

剩余污泥量:同时，我们也密切关注每一罐倒入后残留的细颗粒物和污泥克鲁夫玻璃瓶除了更细(600-1000微米)的研磨，除了我们的不锈钢镐头，其他所有的研磨中都留下了更多的细颗粒物，ESPRO P7．

努力清洁:我们积极地清洗每个过滤器，尽管我们发现它们都相当坚固。如前所述，P7的滤网是最容易清洁的，咖啡渣不会卡在超细滤网中。

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对于法式压滤咖啡的“完美”方法存在一些争论，布鲁克林烘焙公司为那些想要技术的人提供了16毫升水与1克咖啡的比例。也就是说，该品牌的首席执行官吉姆·芒森从来不测量地面，更喜欢使用他所谓的“奶奶法”，这是朱莉娅·查尔兹亲自教他的。它是这样的:

1. 在一个1升的法式压滤机里倒入大约一英寸的研磨料(我们观察到的研磨料的范围在1100-1200微米之间)。
2. 在玻璃瓶中倒入刚烧开的水，静置30秒到1分钟后再倒入。
3. 把水倒在地上，搅拌一下，用柱塞盖住，浸泡大约四分钟，然后轻轻倒下去，就可以吃了。
4. 马上倒出来，因为泡太久会变苦。

这里我们要提一下，根据我们咨询的各种专家和文献，你的咖啡渣应该在粗沙子和细面包屑之间(或600到1300微米)，包括“咖啡的工艺和科学”。

如果你是视觉学习者，你可以在这里观看制作法式压滤咖啡的所有步骤:

你也可以看看这个我们把指南放在一起但这一切都取决于个人喜好，可以是一门自由的艺术，也可以是一门精确的科学。

法压咖啡和倒咖啡的区别在于压力和研磨的大小。

酿造法式压滤咖啡包括将粗磨的咖啡豆(通常在1200微米左右)浸泡，就像茶一样，然后将溶液通过过滤器来停止酿造过程。这种压力会导致搅动并产生一些泡沫。

倒咖啡使用较少的粗粉(大约900微米，但这真的取决于你的口味)，虽然在过滤器中有一些浸泡，但这个过程是利用重力而不是施加压力。这是一种更精致的咖啡，也是一种喝更细、更淡的烘焙咖啡的好方法(但再次强调，这一切都取决于味道)。

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各种类型的咖啡壶都是霉菌孢子和细菌的滋生地，所以定期清洗咖啡壶很重要。然而，法式压滤机通常由一个盘子、一个螺旋和一层网孔组成，很难清洗，咖啡渣很容易卡在里面。下面是我们发现的最有效的清洁方法:

1. 在你的法式压壶的盆或玻璃瓶里装满热肥皂水(普通的洗洁精也可以)。
2. 前后插入柱塞，产生泡沫。这通常可以去除大部分的地面。
3. 你可以去捡一些散落的泥土，但这对大多数人来说可能有点多，而且无论如何，把热肥皂水扔进去都能杀死任何霉菌或细菌。