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我的父母都来自希腊的塞萨洛尼基(Thessaloniki)，对食物的热爱和欣赏深深植根于我们的血脉之中。我父亲的父亲是糕点师，而我母亲的祖父是做奶酪和蜂蜜的。
疫情期间，我父亲开始教我他的食谱，教我如何用他的食谱做所有东西美味的意大利面——我发誓比千层面好吃——令人欣慰avgolemono汤我小时候生病的时候总是吃东西。
这些希腊烤土豆是我们餐桌上的固定菜，几乎总是配着烤鸡。
由于柠檬汁的加入，它们口感轻盈明亮，但也非常柔滑舒适。
所以，随着夏季晚宴即将来临，我决定这是学习如何制作我父亲的希腊烤土豆的最佳时机——当然，也要与你们分享他的秘密。
在家做土豆，你需要:
- 3到4个大土豆，每个大约6到7英寸长
- 1柠檬
- 4汤匙黄油(½棒)
- 1汤匙干牛至
- 半汤匙盐
- 现磨黑胡椒
首先，把土豆削皮并洗净。
我爸爸有一种快速切土豆的技巧。
首先，把土豆纵向切成两半，每半切掉两个圆的末端。然后再把每一半的中间切开。
把土豆切成等份，每片大约3 / 4英寸。
为了给最近的一次晚宴做一大堆土豆，我爸爸用了这个4夸脱的烤盘。我们有足够七个人吃的土豆，还有第二天的剩菜。(谁不喜欢呢?)
水有助于防止土豆粘在锅上。我爸爸建议倒足够多的水，这样底部就会有一小层。
如果你想要额外的味道，我爸爸建议把水换成鸡汤。
你至少要为你的土豆锅挤一个柠檬。如果你真的喜欢这个味道，我爸爸说你可以再加点。
你的准备工作差不多完成了!
把盐、胡椒粉和牛至粉均匀地撒在土豆上。
我爸爸建议把黄油切成薄片，放在土豆上。
我父亲通常在烤箱的对流烘烤设置上烤土豆，温度为360华氏度，大约一个半小时。如果你想在同一个锅里煮烤鸡和土豆，这个时间和温度也会起作用。
我们还在常规烘焙设置下测试了这个食谱，以防你的烤箱没有对流烘焙，我们发现大约需要2小时15分钟才能完成土豆。
如果你选择用对流烘烤设置来烤土豆，我父亲建议在一小时左右翻转一次。这将有助于防止顶部燃烧。
如果你用常规的方式烹饪，就不需要翻动了!让这些土豆烤着，等着你的厨房散发出美味的味道吧。
如果它们看起来有点干，我爸爸建议在锅里多加点水。
如果你要为丰盛的晚餐做这些土豆，你可以提前做好。我爸爸建议把它们扔进烤箱，在340华氏度的温度下加热几分钟，然后再吃。
我做过很多不同的土豆，包括艾米莉·布朗特美味的英式烤土豆．但没有什么能比得上我从小吃的土豆。
我爸爸烤的土豆放在盘子里看起来很漂亮，而且味道很好。调味料增加了一些深度，而柠檬则让一切变得明亮，而不会让你的味蕾不堪。
另外，它们做得很完美——外面酥脆，里面松软。你无法抗拒这个食谱的简单和简单。
最近在一次晚宴上，我给爸爸做了土豆，结果每个人都只吃了几秒钟。我最好的朋友Nausheen甚至宣称这是她吃过的最好吃的土豆。
从我记事起，我爸爸就一直在做烤土豆，他也是吃着烤土豆长大的。
“我们总是吃烤土豆配鸡肉，”他告诉我。“这是希腊传统的周日大餐。”
无论是在节日里吃，还是只是餐桌上的美味佳肴，烤土豆都能让很多人想起家。所以我希望这个食谱是与家人或朋友聚会的完美借口。
如果你在寻找完美的希腊甜点，我爸爸做的果仁蜜饼不能错过．