读下
- TikTok用户塔比莎·布朗(@ iamtabithbrown)最近分享了她用几种食材将胡萝卜片变成培根的食谱。
- 用胡萝卜、削皮器、枫糖浆、洋葱粉和其他一些食材，我很容易就做出了“培根”。
- 尽管我觉得这些胡萝卜吃起来不像培根，但我会再做一次，因为它们味道鲜美，是美味的零食。
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喜欢培根的人在他们的饮食中加入更多的蔬菜一定会有收获的。
本月初，抖音用户塔比莎·布朗(@ iamtabithbrown)分享了一段短视频演示如何在几分钟内用蔬菜做出美味的“培根”。
在这段视频中，布朗使用了胡萝卜一个削皮器和一些食材。
看起来很简单，所以我决定试一试。把胡萝卜变成“培根”的过程是这样的。
作为一名在厨房工作多年的专业烹饪人员，这个食谱对我来说有点熟悉。
这还不清楚胡萝卜“培根”这个主意最初是怎么来的特别是因为素食食谱长期以来都使用类似的卤汁来腌制各种食物(比如米纸)，以获得鲜味和肉味。
对于这个特殊的食谱，我所需要的只是一个胡萝卜，一个蔬菜削皮器，液体烟，枫糖浆，洋葱粉，大蒜粉，烟熏辣椒粉和胡椒粉。
因为我喜欢做饭，所以这些都是我经常在手边的东西，所以在收集了几分钟的材料和工具后，我就准备好了。
尽管布朗在她的TikTok中使用了一个碗，但我用了一个长方形的盘子来腌制胡萝卜片。
碗的侧边是倾斜的，所以中间的胡萝卜会比沿碗向上的胡萝卜得到更多的腌料。平坦的表面可以让你的胡萝卜片有更多的机会吸收所有的味道。
布朗在她的视频中没有给出精确的尺寸，所以我根据她的视频进行了目测。
我习惯用打蛋器或叉子搅拌腌料，但布朗用的是糕点刷，所以我也用了。
这种方法很好，因为它很好地混合了腌料，也意味着少了一件需要洗的脏器具，因为我后来用刷子把腌料涂在胡萝卜片上。
在做腌料之前，我把胡萝卜切成薄片就像布朗刚才做的那样，用蔬菜削皮器把胡萝卜削掉。
我决定一次只腌几条因为如果你把它们挤在菜里它们就不会像你一次只泡几条那样美味了。
腌料的味道很好，但前提是你要把腌料的整个表面都覆盖住，然后任其发酵浸泡一会儿。
布朗建议将胡萝卜“熏肉”浸泡几分钟，所以我就这么做了。
我没有布朗用的专用空气炸锅，但我有多锅用的空气炸锅盖和煎篮，所以我用了它们。
她说你也可以用烤箱，但那要花点时间预热，我不想等。
腌好的胡萝卜片闻起来已经很香了，所以当我轻轻地把它们放进空气炸锅篮子里时，我可能有点兴奋过头了。
我把它们挤在一起了，如果你喜欢吃酥脆的“培根”，你应该避免这样做。如果我再做一次，我会把它们隔开一点。
这个炊具最酷的地方之一是它的透明盖子，所以我可以看着胡萝卜煎。
我的多锅只允许在25度的增量中调整温度，所以我用的是375华氏度而不是380华氏度。然而，我想如果我只是把它们放在比布朗最初建议的多一两分钟的时间里就可以了。
五分钟后，也就是布朗在她的TikTok中推荐的时间，胡萝卜才开始微微变黄。你可以在这张照片上看到，它们看起来仍然很湿润，不脆不脆。
我不喜欢煤渣，但我也不喜欢软熏肉——所以，正如预期的那样，我把计时器又设置了两分钟。
这些带子闻起来很香，看起来也不错。我一看就知道它们会很脆。
我不会说这些胡萝卜条吃起来像培根，但我认为它们是一种非常棒的松脆的零食，我绝对会再做一次。
坦白说，我喜欢蔬菜，但我知道很多厨师不得不把蔬菜藏起来，好让挑剔的家人吃。这可能是一种很棒的做法，但这些条也很美味，相对健康的零食你可以坐着看Netflix。
总的来说，如果你希望这些东西吃起来和感觉起来像培根，你可能会失望。但如果你正在寻找一种美味的、对你来说不太糟糕的零食，我认为这些都是不错的选择。
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