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Pubblica Italiana和Dalia at的企业行政主厨帕特里克·奥克斯(Patrick Ochs)表示，储存奶酪最糟糕的方法之一是用保鲜膜包装塞利诺酒店．
“在大多数熟食店和家里，你经常会看到用塑料包装的奶酪，”奥克斯告诉Insider网站。“保鲜膜实际上会使奶酪窒息，使其失去风味，并锁住水分。”
他说，这样做还会导致你的奶酪产生一种塑料味道。
和保鲜膜一样，用铝箔纸包裹奶酪也会导致一些味道问题。
食品安全与质量主管亚当·布洛克说，用铝箔纸包裹奶酪会失去风味和水分威斯康星州的奶农．
奥克斯告诉Insider网站说:“某些类型的奶酪含有一定程度的盐和酸，它们会与铝箔箔相互作用，使奶酪中注入一点铝的味道。”
布洛克说，尽管密封容器可以很好地储存软质或刺激性更强的奶酪，但不透气的容器并不理想地储存半软至硬的奶酪。
布洛克告诉Insider网站说:“如果你把(容器)顶部锁住，你可能会有失去味道的风险。”“但是，如果你有必要的话，你可以用容器来装较硬的奶酪，但要保持跑步机的顶部放松，这样奶酪才能继续呼吸。”
为了让奶酪充分呼吸，最理想的做法是用双层奶酪纸包裹它，这是一种专门用来保持奶酪新鲜的覆盖物。
这家公司的老板肯·蒙特利奥内说，这种包装可以保证奶酪可以呼吸，同时也可以防止有害的空气进入奶酪Fromagination奶酪店．
如果你没有奶酪纸，用蜡纸或羊皮纸也可以，如果你在上面放一个半密封的塑料袋，蒙特利奥内告诉Insider网站。
蒙蒂奥内说:“纸在奶酪和塑料之间形成了一道屏障，而塑料则防止奶酪变干。”
一般来说，奶酪不冷藏几个小时并不是世界末日，但它肯定不是理想的。
布罗克告诉Insider网站说:“一旦你做完了做饭、吃零食或结束了你的派对，一定要把奶酪放回冰箱里——不要让它在柜台上放一夜。”
他说，这可能会影响产品的质量。
在很多情况下，如果容易腐烂的奶酪在室温下放置超过两个小时，你会想要扔掉它美国农业部的食品安全指南。
为了妥善保管你的奶酪，最好把它和冰箱里的其他食物分开，尤其是芳香的比如柑橘。
布洛克说，因为奶酪很容易吸收其他味道，所以应该把它和其他有香味的食物放在冰箱里。他说它还可以防止其他食物的气味进入奶酪。
奶酪也应该远离冰箱最冷的地方。
“奶酪是一种脆弱的食物，应该放在温度在34到38华氏度之间的冰箱里保存。如果温度再低，奶酪就有结冰的危险，下次聚会或吃饭时的味道就会变了。”
在很多情况下，冰箱里存放奶酪的最佳地方实际上是保鲜柜抽屉。
芝士制造商玛德琳·库恩(Madeline Kuhn)表示，所有包装好的芝士都可以放在芝士抽屉或蔬菜保鲜盒里，那里的温度更稳定，湿度也更高罗斯奶酪．
奥克斯告诉Insider网站说，你不会想要冷冻奶酪，因为这会导致奶酪的质地退化。
在把打开的、吃了一半的奶酪用同样的包装放回冰箱之前，你可能要三思。
根据库恩的说法，定期更换奶酪的包装有助于保持它的新鲜。原因是在重新打开奶酪时，你不可避免地会碰到包装，这可能会导致细菌从你的手指传播到奶酪上。
用新材料重新包装奶酪也有助于保持包装中湿度的自然平衡，这可以使奶酪更持久加莱奶酪．
因为软质奶酪比硬的、陈年的奶酪更新鲜，所以软质奶酪的储存方式需要有所不同。
据奥克斯介绍，通常情况下，最好将新鲜奶酪储存在出售时使用的卤水或盐溶液中。不添加任何防腐剂，通常在盐水中发现，这类奶酪可以很快就会变质．
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重要的是要将刺激性奶酪，比如蓝纹奶酪，放在单独的密闭容器中，放在冰箱中。
“这个容器可以保护奶酪不与冰箱里的其他食物分享任何气味或味道，”帕姆·霍奇森说Sartori．
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