读下
- 我遵循艾娜·加滕的封锁程序，这是我在隔离期间度过的最有趣的一天之一。
- 我在中午之前做了一个巨大的大都会开始了我的早晨，就像加藤做的那样，让她的Instagram粉丝高兴。
- 然后我做了艾米莉·布朗特(Emily Blunt)的英式烤土豆，非常受欢迎，以至于加藤的网站都崩溃了。
- 我还做了意大利面和三文鱼，在漫长的一天烹饪之后，我在水边散步，反思自己。
- 访问内幕网站主页了解更多故事．
艾娜·加滕和我有很多共同之处。我们都喜欢早上喝鸡尾酒，在海滩上散步，在In-N-Out吃汉堡，还有不会做饭的男人。
但我们之间有一个很大的不同。当加藤——最畅销的烹饪书作者和美食网明星——为晚餐做一些东西时，它看起来是这样的……
当我——一个曾经用微波炉把预先切碎的奶酪放进玉米饼里并称之为“烹饪”的记者——做晚餐时，有时会变成这样……
我可能烧了我的乔氏炒面，但在封锁期间，加藤一直是我的灵感来源。她每天都在我的Instagram页面上，在中午之前混合大量的世界大杂烩，在鸡肉汤面里加拉面，把热狗变成肉饼(真的是在商店买的)是好!)
在社交媒体上关注了加藤的隔离生活几个月后，我决定去看看作为赤脚伯爵夫人生活一天是什么感觉。这无疑是我在隔离期间度过的最有趣的一天之一，它提醒了我，烹饪既可以有创意，也可以让人放松——尤其是当它以cosmo开始时。
加藤分享了一段自己制作一个巨大的cosmopolitan的视频4月1日清晨，她在Instagram上的270万粉丝(包括我自己)都很高兴。
她在配文中写道:“危机时刻总是鸡尾酒时间!”
加藤在鸡尾酒课的一开始就告诉观众，在这样艰难的时期，“保持传统的活力是非常重要的”。
“我最喜欢的传统是鸡尾酒时间，”她会心一笑地告诉他们。“所以我要给你做我最喜欢的大都会，你家里可能有所有的食材。”
我得承认，我公寓里根本没有这些食材。我的禁酒选择不是葡萄酒就是白爪酒，但即使我可以去酒吧，我也尽量远离伏特加。
但我为赤脚伯爵夫人破例，挑了加滕在视频中用过的东西:灰鹅(她说“好伏特加”)、君度酒、酸橙和一些蔓越莓汁鸡尾酒。
在我曼哈顿的小厨房里，我没有任何榨汁机，但当我早起锻炼手臂时，我有加藤的话作为动力。
“必须是现榨的，”她告诉她的Instagram粉丝。“非常重要的”。
我也没有水罐，但加藤在隔离区做了很多改进，我也是!
所有这些混合在一起，形成了一种华丽的亮粉色，让我想起了西瓜汁。我迫不及待地想尝尝，即使是加了伏特加。我把这种世界性的混合物倒进鸡尾酒调酒器，直到三分之三满，仍然有很多剩余的。
而加藤的配方严格地说，如果你像她一样用一个大马提尼杯，她还厚脸皮地说，她的食谱还能做六种“常规大小”的饮料。
“我喜欢创造很多宇宙，”她告诉她的追随者。“你永远不知道谁会来。等一下，没人要过来!”
我就在那里，穿着我自己的一件有领衬衫，拿着我的新鸡尾酒调酒器，还有一瓶自制的cosmo。
下一站，美食频道!
在她的视频中，加藤指导她的追随者们摇30秒这种世界各地的混合物。
“你们有很多时间，”她告诉他们。“这不是问题!”
但我刚摇了两下，就意识到我忘记了使用鸡尾酒摇壶的第一条规则:拿着它的顶部。
我没有马提尼酒杯(你注意到这里的规律了吗?)，所以我把酒倒进自己最大的酒杯里，以表达对加藤的敬意。
宇宙的色调是如此有趣，比我想象的要生动得多。我第一次看到《欲望都市》(Sex and the City)的重播时，总是把宇宙酒吧和黑暗时尚的Soho酒吧联系在一起，但这家酒吧看起来像是一杯清爽的夏日鸡尾酒，适合在屋顶上啜饮。
尽管我过去与伏特加的关系不太好，但我绝对喜欢这个cosmo。君度的橘子味，加上酸橙和蔓越莓，喝起来超级清爽。我担心饮料会太甜，或者伏特加喝起来会太浓，但所有的味道都完美地平衡在一起。
凯莉·布拉德肖对男人的品味可能很差，但她一眼就能看出什么是好酒!
我决定从加藤最受欢迎的检疫菜:艾米莉·布朗特的英式烤土豆。
加藤的粉丝在她发帖后疯狂了布朗特家族的秘方甚至暂时瘫痪了她的“赤脚伯爵夫人”网站。
“非常抱歉!!”她在Instagram上回复一位评论者。“太多人想要这个食谱，以至于网站崩溃了。我们正在修复。请稍后再试。他们是值得的!!Xxxx。”
这位《欢乐满满》的明星在2018年的一集《赤脚伯爵夫人》中第一次教加藤如何做她家的烤土豆，并告诉她这道菜是“布朗特家的主食”。
好的女主人都知道音乐是娱乐的重要组成部分，所以当我发现加藤有自己的Spotify播放列表时，我有点惊讶。有“赤脚伯爵海滩派对”，你会发现像海滩男孩和山姆·库克，“伊娜的烹饪歌单”，充满了“摇滚女人”，还有“伊娜最喜欢的情歌”，当然是献给她丈夫杰弗里的。
但我选了《艾娜·加藤的巴黎之旅》巴黎是我在全球封锁前去过的最后一个地方，所以我知道它会给我带来美好的回忆。另外，我觉得法国音乐真的很舒缓，而且我对漫长的一天的烹饪有点紧张。
你真正需要的是育空黄金土豆和一些欧芹，以及盐和植物油。
在我把土豆煮熟之后我把土豆放回锅盖上的锅里，摇了5秒钟。
布朗特告诉加滕，这是她母亲教她的一个技巧，用来帮助把土豆的边缘弄糙。
“这是锻炼的部分，”她告诉加藤。“如果你把边缘弄粗糙，一旦你烤它们，它就会给你一种非常棒的、酥脆的、嘎吱嘎吱的感觉。”
布朗特告诉加藤，她在家里的食谱上多做了一步，把土豆放在平底锅上的烤架上，摇一摇后晾干15分钟。
她补充说:“这是我加的，让我妈妈在圣诞节有点担心。”“因为她的整个事情就像，把它们摇一摇，然后把它们扔进油里——不要想太多!
“但我说:‘妈妈，这真是个好把戏。你把它们放在铁丝架上，让它们的水分全部排出，然后它就会在外面形成一层奇妙的外壳。’”
我没有烤架，所以我只是在烤盘上放了一张纸巾，把土豆铺好。它成功了!
我按照食谱在土豆上撒了海盐和新鲜欧芹。令我惊讶的是，这些照片和加藤网站上的照片几乎一模一样。
而且，正如加藤所承诺的那样，土豆外脆里滑。它们的外壳嘎吱嘎吱响，我不敢相信它们中间是那么软。上面的欧芹也给人一种新鲜的感觉。
当我作为赤脚伯爵夫人第一次开始为我的一天挑选菜时，我发现自己被各种各样的食谱所压力，这些食谱似乎超出了我最小的厨房工具和烹饪能力。但后来我想起了这道菜，这是加藤在封锁后分享的第一个食谱。
加藤在配文中指出，她既没有西兰花，也没有领结，所以她就用储藏室里已有的东西凑合着吃。她说，这样做的目的是让事情简单化。
她写道:“晚餐不做三样东西——肉、蔬菜和淀粉——我喜欢每餐只吃一种东西。”“还有谁在这么做?”
这是一个迫切需要的提醒，像艾娜·加滕那样在禁闭中生活的全部意义就是让事情变得简单、轻松和有趣。所以我拿出了储藏室里剩下的通心粉和冰箱里的花椰菜，开始做我自己的版本领结和西兰花就像赤脚伯爵夫人想要的那样。
当然，我没有皮刀，但快速搜索谷歌证明，我只需要一个削皮器和一把好刀就能做到这一点。
我在sauté小锅里加热黄油和橄榄油，加入柠檬皮和蒜末。一分钟后，我关火，往锅里加入盐、胡椒粉和鲜榨柠檬汁。
瞧，我刚刚从零开始做了我的第一个意大利面酱!
如果春天有味道，我想应该是这样的。我总是喜欢吃红酱意大利面，但我喜欢这道菜清淡清爽的味道。大蒜和柠檬给每道菜都带来了巨大的风味，与西兰花的微甜完美搭配。
碗看起来又亮又漂亮，而且意大利面保存得很好两天后我吃剩菜剩饭的时候
我住在澳大利亚的时候每周都做鲑鱼。这是我自学制作的第一道菜，我喜欢用不同的酱汁和卤汁搅拌它的快捷简单。
然而，当我两年前搬回纽约后，我不再花时间在厨房里了。事实上，它很小，没有窗户(一定会喜欢曼哈顿的!)可能没有帮助，但我也刚刚回到超音速的纽约生活方式。在极少数不出去吃饭或叫外卖的晚上，我做的菜通常是鸡蛋和一些冷冻的乔氏蔬菜。
没过多久，我就厌倦了鸡蛋，或者意识到我有多么怀念从头开始做饭。但我确信，我在澳大利亚学到的所有厨房技能，在我不再使用它们的那一刻就消失了。
但随着赤脚伯爵夫人在我身边——再加上一些宇宙勇气——我已经准备好去尝试了。
我只是把橄榄油、酱油、枫糖浆、芝麻油、蒜末和红辣椒片直接扔进平底锅里。
煮沸后，我让混合物小火煮三分钟，然后关火。
三文鱼煮好后，我把剩下的西兰花放在平底锅上，淋上橄榄油、盐和胡椒粉。
在三文鱼烤好前十分钟，我把西兰花放进烤箱的第二个架子上。
这种酱汁给鲑鱼带来了一种微妙而有趣的味道，但又不会太过浓烈。我唯一的抱怨就是我想要更多!
当我看了看时钟，看到已经过去了多少个小时时，我惊呆了。一天过得很快，我感到出奇地轻松。我意识到自己已经好几个小时没怎么看手机了(这在禁闭期间很少见)，我都不记得上次在厨房里这么有成就感是什么时候了。我喜欢我做的每一件东西，现在我有好几天的剩菜。
我现在没有任何海滩，但就像加藤一样，我喜欢在水边结束我的一天。所以我去了切尔西的哈德逊河公园跑步，在封锁期间，这里已经成为我在纽约最喜欢的地方。
我在纽约的第一次跑步是在三月城市完全关闭的前一天。我太紧张了，不敢去健身房，于是决定去曼哈顿跑步。我无意中发现了哈德逊河公园(Hudson River Park)，当我穿过我能找到的最荒凉的街道时，看到了波光粼粼的水面。我冲过去。这里的景色就像我家乡加州的一部分，随着整个世界陷入隔离，我比以往任何时候都更加怀念它。
加藤已经在汉普顿生活了40多年。当我沿着我通常的路线走下去时，我想知道她看到大海是否也能感受到类似的平静。
当纽约第一次进入封锁状态时，我被很多事情压垮了。似乎每个人都在烤面包，在Instagram上直播健身，同时整理衣柜。我是不是那个蜷缩成一团，一遍又一遍地听邦·艾佛音乐的怪人?
但在我为这篇文章进行研究的过程中，我了解到，曾几何时，加藤对烹饪的了解和我一样多，或者我应该说得很少。她在厨房里自学朱莉娅·查尔德(Julia Child)的著名烹饪书，她一开始开Barefoot Contessa店时，根本不知道怎么做“烟熏三文鱼片……或者选择布里干酪。”
我想这就是为什么我发现加藤在隔离期间特别舒服。这位出演过《赤脚伯爵夫人》(Barefoot Contessa)的明星很快意识到，她的粉丝需要的是简单易懂的食谱，而且还能让人舒服。而且，通过提供这些，她也能够在禁闭中找到自己的最佳状态。
“对我来说，这是一种与人保持联系的方式，”她说大西洋．“但它也成为了一种在白天有目标和秩序的方式。”
我意识到，隔离的目的不一定是写下一部《李尔王》(King Lear)，甚至也不一定是烤酸面包。这可以很简单，比如学习如何制作鸡尾酒，尝试一种新的酱汁，或者尝试一种不同的意大利面。
就像艾娜说的，这有多简单?