读下
- 我去买食物，因为我准备在新型冠状病毒传播后保持社交距离。
- 当朋友和家人说货架空了的时候，我发现农产品区仍然有存货。
- 如果你想囤积农产品，这里有不同的新鲜食品，我总是在购买后几周内使用它们。
- 访问内幕网站主页获取更多报道．
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当我准备居家办公从本月初开始，我开始考虑整体食物的情况。朋友、家人和网上的陌生人都是分享完全空架子的照片在杂货店。自然地，我开始恐慌起来。
走完后，走过了几条不同的路杂货店我自己，我发现了很多空货架干食品区和冷冻食品区都有。我参观了全食超市， Key Food，意大利专卖店Eataly在附近的市场上，他们发现农产品区仍然像以前一样绿色，生机勃勃。
我开始思考我的典型购物习惯，以及为什么我买的某些水果和蔬菜往往比其他水果和蔬菜在我的冰箱里保存得更久。我已经在冰箱里放了至少两周的胡萝卜和苹果，一颗花椰菜的寿命总是让我惊讶。
我咨询了食品安全专家塔米卡·西姆斯(Tamika Sims)，以确保和我一样长时间保存某些食物是安全的，她说，我发现这一切都归结为她的黄金法则:运用你的感官!如果它看起来颜色合适，没有不寻常的气味，并保持其典型的质地，就可以食用。
如果你在亲自检查食品后仍然不确定，美国农业部、康奈尔大学和食品营销研究所联合起来专门针对食物的指南上面有关于农产品储存时间的建议。
所以，这里是我列出的持久、新鲜的杂货清单，你可以在下次超市购物时囤积——无论是亲自去还是通过超市买送货服务．
我真的尽我最大的努力来限制我生活中一次性塑料的数量。不过，每次我买一个包好的花椰菜头时，我都会惊讶于它能保鲜这么久。
我经常会根据需要切下一部分，剩下的部分和原来的那部分粘在一起，放在冰箱里。这让我一次可以随心所欲地使用或多或少的花椰菜头，并从一个花椰菜头中得到几种不同的食物。
我可以吃烤花椰菜或捣碎的花椰菜，我可以切成厚片做牛排，或者我可以掰下几片加汤。
我还发现胡萝卜越厚，保存的时间越长。我可以把胡萝卜放在冰箱里两周左右，前后相差几天。
比起小胡萝卜，我更喜欢长根胡萝卜，因为我认为它们更持久，而且在我看来，它们更多才多艺。
把胡萝卜皮保留或剥掉，把胡萝卜切成两半，撒上橄榄油、盐、胡椒和任何其他你喜欢的香料或草药，然后把它们放在烤箱里烤。你也可以削皮切成胡萝卜条蘸着吃。
我发现小的茄子比大的长。除非我打算那天晚上用它——这不是这个购物清单的重点——我一定要买一堆最结实的。
一旦我切了一块茄子，我会把我想保存的那部分用锡纸、保鲜膜或蜂蜡包装起来，如果我有的话，然后把它放回冰箱里。作为一个警告，我发现一旦我切了蔬菜，它就会比我切之前变坏得更快。
茄子切丁或切成半圆很好吃，在烤箱里用橄榄油或番茄酱烤得很好，切成又长又宽的丝带会给三明治增加肉味。
我从来没有买过卷心菜，因为我不知道如何最大限度地利用它，但我知道它会持续一段时间。我的卷心菜头已经种了五天了，它还长得很结实。
你可以用卷心菜做很多事情:把叶子蒸熟，塞进米饭或肉里，把它切碎，加入油和醋的混合物，做成沙拉，或者用它来给沙拉增加一些嘎吱嘎吱的味道。
西兰花是这个列表中寿命较短的，但我仍然能够保持一个多星期。
在我看来，这种十字花科蔬菜非常容易搭配。作为一道简单的配菜，切下小花——或者那些看起来像小树的部分——撒上橄榄油和盐，然后把它们放在烤箱里烤。你也可以用水蒸。
当我购买可储存的淀粉时，我会选择红薯、育空黄金或赤褐色土豆。
我通常把它们放在我的台面上，只要它们没有变软，我买了土豆一个月后就会用。
我通常会烤整个红薯，或者把它们和香草一起烤成圆盘状。我喜欢用育空的黄金来煮和捣碎，赤褐色的土豆切成薄片，淋上橄榄油，撒上盐，就可以做成很棒的自制烤薯片。
根据我的经验，在这张清单上的所有植物中，葱属植物的寿命最长。每当我去杂货店购物时，我通常会抓大黄洋葱、红洋葱和大蒜。
洋葱、青葱和大蒜属于葱属植物，韭菜、大葱和香葱也是。后三种比前一种更容易坏，所以我倾向于远离它们，直到我知道我要用它们。
在我把洋葱、大葱或蒜瓣去皮并切成块之前，我会把它们放在厨房台面的篮子里。一旦我把它们切好，我就把它们储存在冰箱里。
葱可以为几乎所有的菜肴增添急需的风味。
我买过带茎和不带茎的抱子甘蓝，我发现它们带茎的寿命更长。话虽如此，我的小冰箱里绝对没有地方放一根豆芽，所以我经常选择松的。
虽然它们不像花椰菜那样能保存很长时间，但我发现这些绿色的小块确实能在冰箱里保存很长时间。
我每天都要摸一下它们，确保它们仍然结实——只要它们又硬又干，就可以吃了。
把它们刮干净，放在沙拉里生吃，或者放在烤箱里吃。
如果价格看起来不错，我去杂货店的时候总会买一些南瓜。
我发现任何外表坚硬的南瓜都可以在我的柜台上保存大约两个月，有时甚至更长。
我最喜欢的是冬胡桃南瓜，意大利面南瓜和熟食南瓜。
根据我的经验，像樱桃和金巴利这样的小番茄保鲜时间最长。
我把较大的西红柿放在冰箱外面，直到我把它们切开，但从历史上看，我把较小的品种放在冰箱里会更长寿。这些我可以保存一个多星期，这要看是多少了。
它们很适合做沙拉和零食，放在烤箱里烤也很好。
我手边总是有菠菜或羽衣甘蓝——或者两者都有。无论我是感到懒惰，还是需要在一顿简单的饭(也就是意大利面和酱汁或蛋花汤)中添加一些纤维和蔬菜，菠菜和羽衣甘蓝都是完美的选择。
它们都可以很容易地加入到汤中，你也可以用它们作为任何沙拉的基础。
如果我的羽衣甘蓝看起来像是最后一天了，我会把它撕碎，扔进烤箱，加点橄榄油和盐，然后做薯片，至少再放一周。想用完你的菠菜?做一个煎蛋卷，把它和米饭一起炒，或者把它混合到冰沙里。
我把它们放在冰箱里，直到它们开始枯萎，变得粘稠。
根据我的经验，水果很难保存超过几天。浆果一接触到湿气就会发霉，而更多的热带水果往往只有很短的成熟时间——对我们这些不住在热带气候的人来说。
最近，我开始吃葡萄柚和其他有皮的柑橘类水果。我的最后一个葡萄柚在冰箱里放了一个星期才切开，又放了两天才吃下一半。那是一颗美丽的红宝石，从那以后，我一直把它们作为零食、早餐和甜点的选择。
我见过苹果能在冰箱里放两周左右。不过，随着时间的推移，不断地感受它们是很重要的，因为总有一天它们可以安全食用，但却不那么令人愉快了。
无论我是把它们当早餐吃，还是作为中午的花生酱零食吃，或者用它们来烘焙，它们通常会保持一段时间，我想说，下次你去购物的时候，把一对放在你的购物车里是值得的。