读下
芜菁甘蓝是一种根茎类蔬菜，有时被用作土豆的低碳水化合物替代品，但它同样是大米的好替代品。
根据自我营养数据，这种蔬菜只是9克每杯的净碳水化合物，以及2克蛋白质和大量的维生素。选择芜甘蓝米饭是一个很好的方法，确保你保持在你的碳水化合物限制，同时最大限度地提高你的营养摄入量。
它是白色的，蓬松的，如果你眯着眼睛看就像米饭。花椰菜饭是用蔬菜代替谷物的一种简单又美味的方法。一杯花椰菜饭就有4克碳水化合物，相比之下，普通大米含有37克碳水化合物。
你可以像使用普通米饭一样使用花椰菜饭:把它作为炖菜的底料，塞进玉米饼壳里，或者单独食用，加一点黄油和盐。
白泷饭是用从konnyaku植物的根中提取的面粉制成的。神奇的是，这种大米实际上只含有10卡路里和一种净碳水化合物根据Eat This Much的说法，每三盎司的食物中
这怎么可能呢?白泷米饭完全由可溶性纤维组成，可以帮助消化，让你有饱腹感。试着用它来代替饭，或者把它放在炖菜里，而不是大麦或糙米。
如果你还没有螺旋器，那你就错过了。用细嫩的西葫芦代替面食或米饭等淀粉类食物，既能保持低碳水化合物又营养。一杯螺旋式西葫芦只会让你回头四个碳水化合物根据Nutritionix的说法。
虽然它们在凉菜中也很美味，比如沙拉，但如果你用它们来代替热米饭，你肯定会想要用这些“面条”配上一层番茄酱或一些橄榄油和盐。
你可能听说过意大利面南瓜，但你知道美国农业部说，一杯这种东西只七个碳水化合物？当你渴望像米饭这样温暖而丰盛的食物时，它是完美的替代品。
如果你想知道，你不需要把意大利面南瓜放进任何花哨的机器里，就能从这些可爱的丝中做出来。只要把南瓜切成两半，烤一下，用叉子穿过煮熟的果肉。这些线就像被施了魔法一样出现。
虽然这种蔬菜“米饭”的淀粉含量与普通米饭不同，但你很快就会喜欢上它蓬松的质地和微妙的味道。另外，一杯卷心菜饭12克根据美国农业部的数据
像普通米饭一样给它调味。特别适合搭配亚洲风味的菜肴，或者搭配清淡的酱汁。
如果你经常把米饭浸泡在酱油里，或者配上咸的主菜，哈洛米薯条是完美的低碳水化合物替代品。这种地中海羊奶奶酪不像米饭，但当你想要吃点同样放纵和满足的东西时，它就能满足你。更棒的是，美国农业部报告说，哈洛米已经零碳水化合物。
为了保持这些薯条的低碳水化合物含量，把一块哈罗米切成片，在平底锅里放上一点橄榄油，直到它们变成金黄色。你也可以把halloumi卷在面粉里，然后把薄片煎一下，但这样会增加碳水化合物的含量。
如果你想在你的墨西哥卷饼中添加一些东西，或者和你的蔬菜搭配，这种发酵的卷心菜小吃是一个非常好的选择。它只是6克根据美国农业部的数据
虽然你可能不想像吃米饭那样一勺一勺地吃，但这是一种为传统米饭为主的菜肴(如炒菜、玉米饼和寿司)注入一点味道的绝佳方式。它也可以用来活跃低碳水化合物的一面，如磨碎的芜菁甘蓝或花椰菜米饭。
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