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虽然典型的早餐备用如鸡蛋，煎饼，甚至纯吐司在生素食饮食中被取消，但在计划中仍有一些早餐选择。
燕麦可以在水中浸泡一夜，也可以用杏仁或燕麦牛奶等代用品来代替。
它富含纤维、健康脂肪、蛋白质以及铁、镁和维生素E等营养物质。
像奇亚籽和亚麻籽这样的配料可以添加钙、钾和欧米伽-3脂肪酸。根据世界卫生组织的说法，后者对身心健康都是一种重要的营养物质美国国立卫生研究院．
虽然不是一顿饭，但像苹果、香蕉、梨、芒果、菠萝、浆果等水果都是很容易生吃的零食，含有重要的营养物质，如维生素C、钾和叶酸。
它们也可以添加到沙拉或燕麦中，以帮助提高一餐的卡路里和营养含量。
柑橘类水果，如橙子、柠檬、酸橙和葡萄柚，也可以包括在生素食饮食的酱汁和调味品中。它们的柠檬酸可以帮助蔬菜变嫩，比如甜菜、羽衣甘蓝和大头菜，大头菜是卷心菜的亲戚。
有些人可能一想到每天必须咀嚼足够多的生蔬菜来满足他们的营养需求就会望而却步。
但榨汁机或食品加工机可以做一些工作。果汁和冰沙是一种快速、便携的能量和营养来源梅奥诊所，但应在新鲜时食用，以获得最大的益处。
然而，过犹不及。喝大量的果汁会提供太多的糖，这对你有害——即使是天然的。
果汁也缺少全植物性食物的纤维，这对健康消化很重要。
生蔬菜是大多数人在想象生素食饮食时想到的。但这可以(也应该)意味着不仅仅是一堆绿色蔬菜或一盘生西兰花。
沙拉和沙拉可以用胡萝卜、西红柿、玉米和甜菜等生蔬菜制成，上面撒上腰果制成的酱汁，或者用柑橘和醋腌制而成。而且，坚果和鳄梨可以为生素食者补充重要的营养。
大多数面包实际上是素食的，玉米饼也是。但这些食物不是生的，所以这种饮食的替代品是一种多功能的脆皮生菜卷。
这一概念最适合大而脆的生菜，如卷心生菜、波士顿生菜或黄油生菜。它们可以用任何成分的组合来填充。例如，一个生的素食“玉米煎饼”可能包括玉米、鳄梨、西红柿、新鲜的酸橙、辣椒、香菜和大蒜。
另一种选择是黄瓜、蘑菇和红白菜，用酱油、米醋和红辣椒腌制。
生菜卷，除了提供了吃其他食物的方便方式外，还提供了重要的矿物质，比如钙和铁这对生素食很重要。
大多数意大利面都是素食的，但没人认为生吃意大利面是一顿美味的晚餐。
西葫芦面被亲切地称为Zoodles，它提供了一种无需烹饪的替代品，可以冷热食用，上面浇上各种生素食酱汁。
西红柿、大蒜、洋葱和香草混合在食品加工机中，可以做出生的素食沙拉。根据该研究，在酱汁或佐料中添加的橄榄油是健康脂肪的良好来源梅奥诊所以及为生素食饮食提供急需的卡路里。
虽然汤通常被认为是热餐，但西班牙凉汤和其他种类的冷汤非常适合生素食主义者。
有些是在人们最喜欢的食材基础上加的经典调味料，比如西红柿、甜椒、鳄梨、大蒜和罗勒。
其他的，比如生咖喱汤在美国，将香辛料与椰奶、辣椒、青柠和其他蔬菜混合在一起，就是一道辛辣的美食。
作为一个生素食主义者并不意味着不吝啬糖果。虽然蛋糕、冰淇淋和派等显而易见的选择都不在餐桌上，但有很多替代品模仿了传统甜点的味道和质地，没有烘焙或乳制品。
一个生素食“芝士蛋糕”可以通过将椰奶和油与坚果(如澳洲坚果和腰果)混合制成，通过冷冻或冷藏过夜，创造出奶油状的质地。
枫糖浆和水果可以增加甜味，磨碎的杏仁和红枣可以做出松脆的饼皮。
在开始吃生素食之前，先考虑一下它的利弊。虽然生蔬菜热量低，很可能会导致体重减轻，但它可能是不可持续的，因此，会导致体重反弹。
另外，准备足够的食物来满足你的能量需求也很耗时。烹饪过时了，浸泡、榨汁和准备就流行了。
而且，对于一些人来说，不能享受热餐的限制是很难维持的。
饮食上的任何重大转变都应该循序渐进，注重基本原则，而不是严格的规定罗宾Foroutan她是美国营养与饮食学会的注册营养师和发言人。
“关注你的身体，它需要什么，你的感觉如何，这真的很重要，”Foroutan说之前告诉Insider．“只要大部分饮食是植物性的，你就会保持良好的身材。”
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