- 名厨尼格拉·劳森最近分享了她的香蕉皮咖喱食谱，在网上引起了褒贬不一的反应。
- 事实上，香蕉皮多年来一直被用作许多菜肴的配料，比如喀拉拉邦炒菜和巴西街头小吃。
- 我决定试试劳森的香蕉皮咖喱食谱，很容易做。
- 很多人说它的果皮吃起来像茄子，但我的朋友们吃过咖喱后甚至没有注意到它的特殊成分。
- 当我身边有香蕉皮的时候，我肯定会考虑再把它们加到咖喱里。
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为更聪明的生活获取最好的推荐香蕉面包非常棒，但是在你做出来之后，你怎么处理所有的果皮呢?
幸运的是,名厨尼格拉·劳森最近分享了一种食用受欢迎的水果这就涉及到苦涩的果皮通常扔进堆肥或垃圾。
在她的bbc2电视系列剧里尼格拉的烹饪，吃，重复，劳森做了一道花椰菜香蕉皮咖喱，网友们都很感兴趣和震惊。
粉丝们在推特上表达了他们的担忧劳森回答对于怀疑论，他在推特上写道:“……我希望我的香蕉皮没有给你带来太多的创伤(我向你保证咖喱是神圣的)……”
但劳森并不是第一个在食谱中使用香蕉皮的厨师——香蕉皮是世界各地饮食中常见的食材。
香蕉皮是一种很受欢迎的加料像thoran这样的菜这是一种用香料和椰子做的炒菜。在巴西，这些皮一直被用作街头食品中的肉类替代品，比如casca louca，翻译过来就是“疯狂的皮”。
受到劳森的启发烹饪节目还有我家里迅速变黄的香蕉，我试着做了引起争议的咖喱。继续往下读，看看结果如何。
做这道菜的香蕉应该熟了
在我动手之前，我先剥了三个过熟的我把家里的香蕉放在冰箱里，以后再吃。
然后，我把末端切掉了把果皮放上去倒进炖锅里，在上面浇上刚烧开的水，撒上盐。
咖喱底需要非常基本的食材
我放了一大汤匙姜黄。我还撒了一些甜辣椒粉和辣椒粉，我找到的在我的橱柜里．
如果能尝试更多的香料组合就好了——下次，我可能会炒一些茴香和香菜籽，让咖喱更香更有味道。
在加油之前，我先把香料干炸一下，这样能让它们的细微差别显现出来。
然后我开始切菜
我把一个洋葱、几瓣大蒜和大量新鲜的姜切成丁，然后把这些食材放进锅里。然后我混合一些新鲜的辣椒，确保把所有的籽都放进去。
劳森把所有的东西搅成光滑的糊状，但我没有搅拌机，所以我把洋葱和香菜茎切碎。这很有效——事实上，添加的纹理是一个额外的奖励。
我用大量的油来煎这些食材，混合在一起使整个房子充满了美味的香味。然后我加了几茶匙西红柿purée，把它们都搅拌进去。
我把椰奶混合在一起做成奶油底
在节目的这个时候，劳森说要加一些椰奶，鼓励家里的厨师避免低脂的那种。
尝过酱底后，我按照她的指示，在菜里放了一大撮盐和糖，劳森说这是可以的把味道带出来．
到目前为止，我做的咖喱看起来和屏幕上的差不多，只是更厚实一些。
下一步是在我的底菜煮熟的时候准备蔬菜
我把火调低到小火，准备好花椰菜和西兰花——我在烤箱里放了一些香料和橄榄油，因为我喜欢那样的味道。
如果你有煮剩下的冰箱里的蔬菜，这是用完它们的最佳时机。红薯、冬南瓜或红辣椒都适合做这道菜。
在关键时刻，我加了香蕉皮
然后是时候回到香蕉皮的问题上了，我必须承认，由于水是温的，香蕉皮看起来很不开胃。
把它们捞出来，切成钻石后，我试着取下一些细绳状的部分，但果皮在水里软化了很多，所以可能没必要这么做。出于好奇，我吃了一小块——它平淡无味，令人不快，但不是不能吃。
希望他们不会毁了它，我怀疑地把果皮扔进这家好吃咖喱酱。
在她的节目上，劳森还演示了如何我想用叉子把果皮纵向地刮下来，切成细长的触须，但这看起来很讨厌，我剥了一皮就放弃了。
谢天谢地，在烹饪过程中，果皮的质地发生了变化
我把切碎的香蕉皮放在咖喱里炖了大约25分钟，直到它们失去了原来的质地，开始感觉像茄子皮。
当果皮快熟的时候，我就加入剩下的食材
当削皮快完成时，我加入烤好的蔬菜，让它们小火炖几分钟。在这个阶段，你可以撒上新鲜的香菜叶。你也可以在菜里加入一些切碎的香菜梗，这也是减少食物浪费的另一种方法。
我把咖喱和一些匆忙自制的馕一起端上来和这道菜很配．
我那些尝过的朋友甚至都不知道它的特殊成分是什么
有趣的是，剥香蕉皮并不是主要的活动，而且几乎是很难注意到在花椰菜和西兰花中。即使是为挑剔蔬菜的人做饭，也很容易把茄子皮偷偷放进咖喱或炖菜里，而不是茄子皮。
确保香蕉皮完全煮熟和膨胀是非常重要的，这样可以去除它生的时候的涩味。
总的来说，这道咖喱很受欢迎，我以后一定会尽可能在食谱中加入香蕉皮。
