读下
在我成长的过程中，我妈妈通常最快的做法是把烤好的土豆扔进微波炉，然后我们再往上面浇上配料。
当我自己动手的时候，我开始用锡箔纸把土豆包起来，扔进烤箱里烤了大约一个小时——直到我发现烤土豆的时候没有盖上盖子，还在上面撒了一层盐。
有烤土豆的方法太多了所以我决定尝试一些方法。我测试了一种用微波炉用10分钟制作的简单食谱，一种用烤箱烤1小时的土豆，还有一种用慢炖10小时的方法。
我并不反对“烘烤”土豆在微波炉里．当我真的想吃东西的时候，这是目前为止最快、最简单的方法。
我先把土豆洗干净，然后用叉子在上面戳了很多洞。
我从厨房里找到的菜谱上写着在土豆上抹油，在外皮上撒盐和黑胡椒，听起来像是美味的补充。
我把土豆竖直地放在微波炉安全的容器里，让它煮五分钟。
然后我用钳子小心地把土豆翻过来，又煮了三分钟。
烤箱烤的土豆的外皮由于油和盐的作用有很多味道，而且又薄又脆，几乎像薯片。
我就知道这个食谱很难被超越。
做“烤”土豆在慢炖锅里如果你要喂一群人，或者需要烤箱空间放其他食物，这似乎是个不错的主意。不过，对于独自用餐来说，这似乎不太现实。
我跟着《家的味道》里的慢炖土豆食谱首先，将软化的黄油和新鲜蒜末混合在一起，覆盖在土豆的外皮上。
菜谱上说要在慢炖锅中加入一杯水，但这仅仅是锅底的水。最后，我又加了几杯，直到水达到覆盖着锡箔的土豆上三分之一的高度。
我的慢炖锅即使在温度很低的时候也会很烫，所以我把它调到最低的温度来防止煮过头。
几个小时后，我注意到铝箔变色了。
烤到一半的时候，土豆还是很硬，所以我把火调到中火。
8小时的时候，我很担心。当我用钳子挤压土豆时，它仍然摸起来像石头一样硬，食谱上说这个过程应该在小火下花8到10个小时。
等了十个小时才找到一个烤土豆我终于屈服了，把它拿了出来。
当我把它从小锅里拿出来的时候，它的外皮又热又湿又黑，所以热量肯定到达了土豆。
它的内部也很热，但它太硬了，我几乎无法用叉子咬出一整口。
除了糟糕的口感，味道也很糟糕。我本以为黄油和大蒜闻起来会很香，但它产生了一种非常奇怪的气味，我真的希望我永远不要再闻到。
我没有想到慢炖锅会成为我的首选，但我至少想到了蒸煮过程中的软土豆。
不幸的是，我不会再做这样的土豆了。
用微波炉加热土豆既快捷又方便，但与标准的烤箱烤土豆相比，它的口感就相形见绌了。
我理解用慢炖锅为一群人做土豆的吸引力，但我无法想象自己再次尝试那种方法。
一个小时的土豆，有着美味酥脆的外皮，是我最喜欢的三个。