读下
Brown指定了的用法一个大的赤褐色土豆在食谱中写道:“如果它看起来像土豆头先生，你就找对了。”
我在杂货店找到了一个相当大的土豆，开始用硬毛刷和冷水清洗它。
接下来，我用干净的毛巾把它拍干，然后用叉子在土豆上扎洞(大约12次)，确保洞足够深。
我以前总是用锡纸做土豆直到我学会了达到脆皮的效果用盐和油来擦土豆。
布朗的食谱也采用了这种方法。我在土豆上倒了一些菜籽油，用刚洗过的手擦去多余的菜籽油，这样就只剩下一层薄薄的菜籽油了。
接下来，我把粗盐撒在土豆上，边做边旋转，这样土豆的所有面都被覆盖了。
这个方法需要把油土豆直接放在烤架上，下面放一张烤盘，以防滴漏。
布朗指定烤箱架应该放在烤箱的顶部和底部的三分之一处，所以我按照指示把土豆放在上面的架子上，在它正下方的底部架子上放一张小烤盘。
我没有注意到床单上有任何滴水，所以我的土豆似乎没有漏多少油。
食谱上说烤土豆一个小时，或者“直到皮肤感觉酥脆，但下面的肉感觉柔软。”
当我在一个小时的时间点检查时，土豆皮看起来和摸起来都很脆，土豆某些部分的盐甚至已经变成了褐色。内部感觉也很柔软，所以我认为它已经准备好了。
布朗的方法是用叉子在煮熟的土豆上沿一条直线从一端穿到另一端。然后，因为土豆还是很烫，我就用钳子夹住了两端。
看着土豆慢慢地从一端开到另一端，就像撕开织物接缝一样，这是一种奇怪的乐趣和放松。
吃的时候，我注意到土豆的一些部分很软，而另一些部分则有点不熟，所以它可能应该烤得更久一些。
食谱中也没有说在烘烤过程中要把土豆翻过来，但这可能有助于土豆烤得更均匀。
的土豆的部分它们的质地非常柔软蓬松。
我喜欢鸡皮的咸味，但它还是有点片状，而不是酥脆。在烤箱里待的时间更长可能也有助于它更脆。
这个烤土豆很容易做。
下次我需要做一些调整，比如在烹饪的中途旋转土豆，让它停留更长时间。
但我计划在未来再次使用这种简单的方法——尤其是穿孔步骤，以一种整洁、美观的方式打开土豆。