人费李瑞他不太喜欢吃早餐，但他偶尔会在早上享用一种南方主食。
“我可能一个月吃两次早餐，”菲利告诉内幕网同时宣传他与夏威夷国王学院的合作关系。“我妈妈来自北卡罗来纳州，所以我们是吃着粗玉米粉、火腿和红眼肉汁长大的。这就是我们的主食。”
这位厨师说，他总是确保在家庭早午餐或周日与朋友的足球派对上准备一些玉米粉，这是一种由煮玉米粉制成的粥。
考虑到这一点，我决定试一试费李瑞的食谱烤大蒜，jalapeño，奶酪烤粗粒，看看我是否应该把它加入我自己的早餐清单。
继续往下读，看看结果如何。
我担心我从一开始就失败了，因为我的杂货店有错误的粗粉
费李瑞喜欢石磨粗燕麦粉他那俗气的jalapeño食谱特别要求“用粗玉米粉，而不是速食。”
不幸的是，我的杂货店只有速食粗粉，所以我只能抱最好的希望。
其余的配料都很简单。我拿了胡椒和切达奶酪，一罐腌制jalapeños，一些蔬菜高汤(他的食谱要求用鸡汤，但我是素食主义者)，一个鸡蛋和一些香料。
最后一道食材是烤大蒜，我自己在烤箱里烤了一个蒜头，烤了大约45分钟。当它完成并冷却后——让整个厨房散发出令人难以置信的香味——我拿出丁香，把它们放在一个小模子里捣碎。
烹饪过程只有几个简单的步骤
我喜欢粗玉米粉，但这是我第一次自己做。
当菜谱上说要花好几个小时来做的时候，我担心会很难做。但幸运的是，这比我想象的要容易得多。
我先在炉子上煮一些蔬菜高汤和水。我加入粗粉，不断搅拌大约五分钟，直到它们变稠，液体几乎完全被吸收。
然后，我关了火，加入一些黄油，搅拌直到完全融化。接下来，我加入了一个打散的鸡蛋，我用力地把它搅入面粉中，以确保它不会在火锅里翻动。
鸡蛋完全搅透后，我加入大蒜和很多奶酪——我把它撕碎了。商店里买的碎奶酪也不会融化，因为它通常被纤维素包裹着，以防止碎奶酪在袋子里粘在一起。
我花了一点功夫才把所有的奶酪和粗粉混合在一起，但一旦所有的东西都混合在一起，我就加入了切碎的腌jalapeños、辣椒粉和黑胡椒。菲利的食谱要求用白胡椒粉，但我选择了黑胡椒粉，因为我手头已经有很多了。
整个过程只花了大约10分钟。
一旦玉米粉和其他配料在炉子上混合，就可以开始烘烤了。
我把所有的东西都转移到一个涂了黄油的烤盘里，用锡纸盖上，然后把它放进325华氏度的烤箱里烤一个小时10分钟。
计时器响了，我检查了一下，确保边缘没有烧焦，然后我拿掉锡纸，让它再烤10分钟。
玉米粒是金黄色的，闻起来很香，但我担心它的质地
这些玉米粒闻起来很有奶酪味，表面金黄，边缘金黄，从奶酪和黄油中冒出来。
我只能希望质地不要糊状，因为我必须使用快速式磨粒。
当我切粗粒时，我发现它们粘在一起很好。它的边缘很脆，用我的金属刮刀切开需要额外的一点努力，但我可以把整个正方形都拔出来而不会散开。
我在粗玉米粉上放了一些新鲜的芝麻菜来平衡所有的奶酪。我还在旁边加了一些快速腌制的红洋葱和一些额外的腌制jalapeños，因为菲利是它的粉丝。
“对我来说，腌制蔬菜是最未被充分利用的食材，”他告诉Insider网站。“腌蔬菜是我的果酱。”
我被它的味道迷住了，我已经迫不及待地想再做一次了
味道组合太棒了。粗粒中间更软，外表酥脆可口，奶酪味十足，腌洋葱的酸味，jalapeños和新鲜芝麻菜的酸味形成了对比。
粗玉米粉有一点点的热量，我喜欢在上面添加额外的jalapeños更辣了．
我觉得这道菜配上鳄梨、酸奶油、一些新鲜西红柿，甚至一个煎蛋都会很美味——尽管那是厨师肯定不会这么吃鉴于他对鸡蛋的厌恶是众所周知的。
结果比我预期的要好得多，我已经在计划下次做它们了。
我可能会在周末把玉米粒搅碎晚餐准备一周的快餐。或者，我会用菠萝含羞草来搭配周末早午餐．
不管怎样，我找到了我最喜欢的早餐食谱。
