- 我在我的空气炸锅我几乎会再做一遍。
- 薯片和薯片出炉后酥脆可口。
- 有些食谱，比如墨西哥炸肉饼和土豆皮，需要花很多功夫。
尽管似乎有无限多的烹饪土豆的方法在美国，我用我的空气炸锅尝试了七种经典食谱。
从经典的烤土豆到油炸土豆皮，往下读吧这些菜做得怎么样，以及我会再做哪些。
我从烤土豆开始
我跟着《新手厨师》菜谱空气炸锅烤土豆它只需要四种材料——红褐色的土豆、油、盐和胡椒粉——这是迄今为止我试过的最简单的一种。
这就像在烤箱里烤一样简单
首先，我用水清洗土豆，拍干它们，用叉子在每一面都扎了洞。然后涂上橄榄油、盐和胡椒粉。
这个食谱不需要任何预热或切割——这是我喜欢的——所以我简单地把整个土豆放在air-fryer篮子在400华氏度的温度下煮30分钟。然后我把它们翻过来，再放10分钟。
我建议尝试这道菜的人在把土豆从油锅里拿出来的时候要小心，因为土豆会烫．我用了钳子，仍然能感觉到热度。
我喜欢这些菜煮得这么快
不仅如此这个烤土豆很好吃就像我用传统烤箱做的一样，但它也能快20分钟。
它的内部蓬松柔软，外皮酥脆宜人，非常美味，不像纸一样。
虽然我通常认为烤土豆是用来放精致配料的，但为了保持美观，我选择了简单的配料，只撒了一层黄油和切碎的葱花。
它仍然非常美味，令人惊讶的是，简单的盐和胡椒调味非常令人满意。
判决我绝对会再用同样的方法做这些土豆。
接下来我试着做炸薯条
当我想的时候在家吃薯条在美国，我通常会吃速冻的那种，然后扔进烤箱。
虽然它们通常吃起来还行——虽然比我喜欢的更有嚼劲——但它们不太值得付出努力和30分钟的等待。
值得庆幸的是,食品网络的空气炸锅里的薯条不到半小时就能做好，而真正的烹饪过程只有10分钟。
切土豆是最费力的部分
最难的部分是准备工作，但作为一个不擅长切食材的人，我这么说。说明书上说要把土豆切成两半，然后切成四分之一英寸的薄片，最后切成四分之一英寸的棒状。
我试着把我的做得尽可能接近炸薯条的大小，但还是有一些形状不太好。
然后我把土豆条扔进漏勺里，用冷水冲洗，然后拍干它们，这是至关重要的如果你不想要湿漉漉的薯条．
用一茶匙菜籽油和一撮盐和胡椒粉搅拌后，我把薯条放在我的air-fryer篮子确保没有部分重叠。
我在华氏380度的温度下煮了15分钟，煮到一半的时候把它们翻个底朝天。
这些还可以，但我应该把它们留久一点
它们让我想起了In-N-Out的薯条，因为它们嚼起来很轻，外表有点脆，但是有几块是软的，湿漉漉的．有可能是我在冲洗后没有让它们晾干足够长的时间。
我打算把它们扔回炸锅里，但因为它们太小了，我担心会把它们烧糊。
判决我愿意再试一次这个食谱——也许还会用红薯——但下次，我一定要把它们多煮几分钟。
薯片似乎很吓人
我对自己做薯片并不陌生，但是薯片完全是另一回事。
美食博客Momsdish描述这个空气炸锅薯片食谱作为一个健康的替代品，你可以在杂货店找到常规袋薯片。
食谱上说要用黄土豆，但我手边只有黄褐色的，所以我想应该不会有太大区别，因为我是用空气煎的。
准备工作出奇地简单
这个过程基本上很简单。与一个曼陀林-我强烈建议使用切割手套或特殊的防护，当使用这个工具-我把土豆切成薄片。食谱上还说你也可以用一把超锋利的刀。
我只用了一个土豆，却得到了一大块。取决于你有多少，你可以做很多薯片．
和其他很多食谱一样，我把土豆片放在冷水中浸泡20分钟，去掉淀粉，这显然是为了让土豆更容易变脆。
然后我用纸巾轻拍它们，把它们放在烤盘上晾干。要让它们完全干透还需要额外的15分钟，所以在分配时间时要注意这一点。
如果你要做一大堆要吃好几天的东西，等待可能不是什么大问题，但对于我做的少量食物来说，这似乎很长。
我把它们倒入碗中，淋上少量橄榄油和海盐，然后用手把混合好的调料洒在每一片上。
因为我做的是这么一小批，所以我毫不费力地把所有的切片放进我的炸锅篮子里，我在200华氏度的温度下煎了20分钟。
这些薯片比我想象的要好
总的来说我很满意薯片的效果如何．它们的颜色是令人愉悦的金棕色，质地好而透气。
唯一的问题是，并不是每个薯片都能均匀地煮熟。有些号称非常酥脆，而另一些则只是边缘松脆，中间有嚼劲。
但当我把薯条扔回空气炸锅里，在200华氏度的温度下再煎10分钟时，它们就变得美味、咸而酥脆。
我的室友和我一凉下来就把剩下的碗都吃光了。
我真的没想到它们会做得这么好，尤其是考虑到我用了那么少的油。
海盐的味道完美地突出了天然土豆的味道，尽管我完全可以想象自己用辣椒粉或辣椒粉做辣的变化。
判决我一定会再做一次。
另外，考虑到薯条在商店里只要4美元，我花那么多钱买了整整5磅的土豆，这是一笔不错的交易。你还可以控制盐和油的用量。
我对薯片很感兴趣
炸薯条很好但是坡跟鞋才是最适合的。
所有食谱用户爱喝汤的妮可用空气炸制的土豆块大约35分钟就能做好，成为最后一刻的完美零食或配菜。
这个方法非常简单
我先把空气炸锅预热到400华氏度。
我洗净了一个赤褐色土豆的外皮，拍干了它，然后把它切成八块。
我把这些肉块和一汤匙橄榄油、盐、黑胡椒、辣椒和大蒜粉，以及其他一些调味料一起放进碗里，因为食谱完全可以定制。
我烤了10分钟，然后翻过来再炸5分钟。
我花了很大的力气才不让我的牙齿咬到这些土豆，因为闻起来很香．
薯片大获成功
每块楔子的中间都超级嫩，就像烤土豆，边缘有美味的炸薯条的味道。这是两全其美的。
混合的调味料味道鲜美，很好地粘在每个土豆上。它们本来就很好吃，但我加了番茄酱咸与甜的平衡．
判决这些炸土豆块太好吃了，我最后又做了第二批那个星期晚些时候。
我接着吃烤土豆
食谱评论家烤土豆的做法再简单不过了，因为不需要削皮。
准备工作非常简单
我把两个土豆纵向切成两半，然后把每个土豆切成两半，切成大小相等的四块。
接下来，我把土豆倒入碗中，加入橄榄油、现蒜末、盐、胡椒粉和混合的意大利干调料。
说明书上说加入帕玛森奶酪但我一直等到最后，因为我担心它会烧起来。
我尽了最大的努力，确保它们不会在篮子里重叠，然后在400华氏度的温度下，空气中油炸20分钟。吃到一半的时候，我用钳子把土豆掰碎。
等他们烧完饭，我的房子里面有大蒜土豆味的，所以我对这个很有信心。
我在它们上撒了帕尔马干酪和干欧芹。
烤土豆很好吃
这些烤土豆的外皮又热又脆，加上入口即化的奶酪和草本调味料，正合你的口味。
一开始我担心它们会太干，但它的外皮刚刚好，里面又软又好吃。
新鲜的大蒜和撒上的帕尔马干酪是一个很好的点缀，把这些从一个不错的零食升级到耸人听闻的一面．
事实上，它们是我吃过的最好的烤土豆之一，而且我甚至没有使用菜谱上推荐的育空金土豆。
判决这个食谱看起来需要付出比实际更多的努力。我肯定会再用我的空气炸锅做烤土豆。
然后我尝试了bravas patas
几年前，我在西班牙第一次吃了墨西哥炸肉饼，它的松脆口感和美味让我无法满足，辛辣的调味料．
快餐店用空气炸锅炸的墨西哥炸肉饼配方使得在家里制作这道标志性的小吃比以往任何时候都要容易。
我在做这个食谱时遇到了一些问题
我先把土豆削皮剁碎，然后浸泡一段时间，然后煮两分钟。
煮好后，我拍干了碎片。食谱上没有说明要等多长时间，但我让它们在外面放了整整10分钟涂上橄榄油．
食谱上说要把空气炸锅预热到400华氏度，在篮子里放一个羊皮纸衬垫。
然而，我吃了不少苦头才知道，你不能用普通的羊皮纸自己做，这不是食谱博主的错，因为空气炸锅有专门的羊皮纸衬垫。
幸运的是，我能够安全地断开我的空气炸锅，清洁它，并重新开始。
第二次尝试时，我加了土豆直接放进空气炸锅里煮20分钟。
为了制作酱汁，我把两种辣椒粉、盐和面粉混合在一个碗里，然后在平底锅里用中火加热两汤匙橄榄油。
锅热后，我一次加一茶匙的干食材。开始噼里啪啦响，但说明书上说这很正常。
我用一个硅胶打蛋器不停地搅拌，直到面粉似乎完全混合在一起。最后，我一边不断搅拌，一边慢慢加入蔬菜汤。
该食谱指出，每一种食材都要混合在一起，这一点很重要，但并没有说明要搅拌多长时间。我坚持了几分钟，直到酱汁变稠了像肉汁一样粘稠。
酱汁煮完的时候，我的土豆差不多做好了。
空气炸制的墨西哥炸肉饼尝起来就像我在餐馆点的东西
尽管这场灾难迫在眉睫，结果让我印象深刻．
土豆块的外面很脆，里面有点嚼劲，很软。
bravas酱汁很好地浸透了每一块肉，但没有我想象的那么辣。它尝起来像辣椒粉，味道还不错，但我觉得它少了点什么——可能是番茄或酸。
判决近期内我不急着再做这些。
除了那次差点失火的事件外，它们比其他食谱需要做更多的准备工作——清洗、剥皮、浸泡、煮和切。
我在最后的食谱中做了土豆皮
土豆皮通常不是我想吃的东西，我不知道他们有冷冻版本，直到我查了这个食谱Foodtastic妈妈．
上面说制作好土豆皮的秘诀是用熏肉脂肪我省略了这一点，因为我想让这些食物尽可能保持健康。
我也再次使用了赤褐色土豆，尽管大多数食谱都要求使用育空黄金，因为它们的果肉更柔软。
准备土豆皮需要很大的耐心
我先在土豆上穿几个洞，然后用微波炉高温加热五分钟，这样空气炸锅就可以把热量直接加热到土豆皮上。
然后我让热土豆在冰箱里冷却30分钟，我认为这是这个过程中最艰难的部分。在取暖和等待之间，我已经接近一个小时了打开空气炸锅．
当土豆凉到可以拿的时候，我从中间切开，挖出内部。博主说要在皮上留一点，所以我尽了最大的努力去观察合适的量。
然后我把每一块都刷上橄榄油，裹上盐和胡椒粉，然后把它们都放进空气炸锅里，带皮的一面朝下，在400华氏度的温度下煎10分钟。
我在鸡皮里撒了一些奶酪丝，让它们再炸4分钟，直到起泡，这有点棘手，因为我的器具没有窗户，我不能看到东西是如何烹饪的。
谢天谢地，我把它们取出来了，因为它们的外皮是浓郁的红木棕色，奶酪形成了一个单一的团块。
我在上面撒了葱花，香菜，还有更多的胡椒粉因为我没有酸奶油手边希腊酸奶．
土豆皮比我想象的要好
我对这些看起来并不是很兴奋，因为大块的奶酪让我想起了带油炸裙子的汉堡。而且我更喜欢软糯的奶酪。
但总的来说，这些还是相当不错的。我真的对果皮的松脆感印象深刻，因为它完全没有嚼劲或纸质感。它们在我嘴里像奶酪泡芙一样碎了。
虽然对他们来说，洋葱皮有淡淡的苦味，但这还不足以让人完全厌恶。
有些鱼片的咸味与奶酪的味道相映成趣，这可能就是为什么食谱建议在鱼皮上刷一层培根脂肪的原因。
我把它们和我手边美味的墨西哥辣椒蘸酱搭配在一起，这个组合绝对令人难以置信。
判决:我觉得我发现了一种全新的零食只要有客人，我就可以服务。
此外，这就像用一种食材做出两种食谱，因为皮可以作为开胃菜，而挖出来的馅可以用来做土豆泥。
下次，我会等到最后一分钟才加入奶酪和其他馅料，这样它就会融化到不炸的程度。我还想试试用育空金土豆来做。
总的来说，我惊喜地发现自己是如此喜欢这些食谱
每一个这个食谱绝对值得一试我很有可能会把几乎所有这些都再做一遍。
烤土豆很容易拌在一起，味道很好。薯片和鸡皮也是一样，味道比我想象的要好。
我非常喜欢这道楔形菜，我已经做了两次了，虽然炸薯条做得并不完美，但我认为这道食谱很有潜力。
