通过Morning Brew获得更聪明生活的最佳推荐最简单的菜，如法式吐司，往往是最难完美．
带着这样的想法，我在网上寻找完美的法式吐司食谱，偶然发现了一个深受人们喜爱的食谱Allrecipes.com．它有超过3000个五星评级，但真正吸引我的是面糊中不同寻常的面粉添加。
我决定用我的食谱来测试这个版本，看看这个黑客是否真的值得所有的宣传。
往下读，看看是怎么回事。
为了公平起见，我对两种食谱都采用了完全相同的流程
这两个版本，我都遵循了相同的说明，但我去掉了香草和肉桂这样我就能更适应基本的口感和味道。
对于我的“经典版本”，我拿了鸡蛋、牛奶、糖和盐来做泡面包的混合物。
另一种面糊需要所有相同的材料，但加了面粉。
基本的食谱很容易做出来，但撒了面粉的那道需要一点技巧．
为了避免混合物结块，我不得不在面粉中撒上几滴牛奶，然后用打蛋器打成糊状。然后，我慢慢地加入剩下的牛奶，然后是鸡蛋、糖和盐。
我已经能感觉到面粉混合物更像是面糊，而传统的鸡蛋混合物仍然很有流动性。
当我把面包浸泡在每种混合物中时，我没有注意到任何大的差异
这个食谱需要加浓缩的和微甜的面包比如白面包(我最推荐的)或奶油蛋糕。
我觉得你也可以吃厚实的德州风味面包。但是更瘦的品种，比如酸面包或黑麦面包，也不会吸收混合物。
最好不要吃切片面包，因为它可能太薄，会导致撕裂。
在这个实验中，我尝试了使用奶油蛋卷和白面包的食谱。
我把两个面包切成大约1英寸厚的薄片，然后把它们分开。一半放入基本的混合物中，另一半放入撒了面粉的面糊中。
我让切片浸泡20到25分钟，中途翻面。
除了颜色和厚度的不同，两种版本似乎产生了相同的结果，吸收率也大致相同。
一旦所有东西都煮好了，就更容易区分食谱了
我用我可靠的铸铁煎锅把它调到中低火，放一汤匙植物油在锅里。
在烹饪时，我注意到当我把切片翻过来时，它们的外观有轻微的变化。
“经典”面包的颜色有点不均匀，即面包的内部比外部边缘浅。但金棕色的颜色在撒了面粉的品种上分布得更均匀。
每边烤两三分钟后，就可以装上我的法式吐司了。
撒了面粉的版本口感很好，但缺少了鸡蛋的味道
撒了面粉的法国吐司很有趣。面包的质地略硬，但仍很软，让我想起了切片面包布丁。但鸡蛋的味道这里鸦雀无声。
最初的法式吐司有点干，边缘有点硬，中间有点黏，就像蛋奶糊或果馅饼。这个鸡蛋的味道很突出。
质地上的差异非常明显，尤其是在白面包上
撒了面粉的版本是完美的，因为整个面包的质地都很一致。它很硬，但不浓稠，只是有那么一点点奶油味。
的剩饭剩菜第二天也保持得很好，非常适合冷藏。
另一方面，最初的版本正是典型的经典法式吐司的味道:鸡蛋味，蛋奶味，还有点融化。
它还提供了一个很好的纹理对比，其坚固和硬壳的边缘。
在煮熟的challah面包中更容易看到这些质地上的差异。
这个方法确实有效，但我可能会坚持我原来的食谱
很难说哪一款最喜欢，因为两种风格我都喜欢。但我天生是个懒厨子，所以我可能会默认使用无面粉的版本，因为准备工作更少。
如果我招待的人确信他们不喜欢法式吐司，我会给他们做撒了面粉的版本，因为我觉得它更令人印象深刻。
最后，不管有没有面粉，做这个都不会出错。
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