- 有很多关于鸡蛋在外面，这其实不是真的。
- 棕色鸡蛋并不比白色鸡蛋更健康，喝生鸡蛋是危险的。
- 吃蛋黄上的白色粘稠物(称为“chalazae”)是可以的。
- 访问内幕网站主页了解更多故事。
你是否他们争夺鸡蛋，煎着吃，或者加到你最喜欢的食谱中，鸡蛋是非常普遍的。
尽管它们无处不在，但当涉及到食用、外观、安全性和营养价值时，人们有很多误解这些可食用的椭圆形。
继续读下去，看看关于鸡蛋(特别是鸡鸡蛋)的一些常见的神话已经被揭穿了。
误解一:生鸡蛋比熟鸡蛋含有更好的蛋白质
吃生鸡蛋似乎对虚构的拳击手和自恋的卡通反派有用，但事实上，吞下生蛋黄是有风险的，对帮助你增加蛋白质并不是特别好。
首先，你就是更有可能因为吃生鸡蛋而感染沙门氏菌，这是一种感染，有时会使人严重生病。
另外，生鸡蛋的蛋白质含量并不比熟鸡蛋丰富。你的身体实际上在吸收熟鸡蛋的蛋白质几乎是生鸡蛋的两倍．
误解一:所有鸡蛋都必须冷藏
这可以这取决于你在世界的哪个地方．例如，在英国超市，你可能不会在冰箱里找到鸡蛋，但在美国杂货店里，你会。
根据《纽约时报》在美国，拥有一定数量鸡的鸡蛋生产商通常是要求清洗他们的鸡蛋，试图阻止致病的沙门氏菌。
清洗过程中使用肥皂和酶，可以去除鸡蛋的部分保护角质层，保护鸡蛋免受细菌侵害。把这些洗过的鸡蛋冷藏起来有助于防止细菌滋生，所以在美国，鸡蛋是存放在冰箱里的。
但在世界上很多地方据《福布斯》报道，在美国，比如英国，人们禁止洗鸡蛋，原因有几个，包括人们认为粗心的清洗过程可能弊大于利，而且鸡蛋的角膜(因为没有被洗掉)可以防止细菌滋生。由于贝壳没有经过清洗，冷藏是可选的。
也就是说，一旦鸡蛋被冷藏，你应该保持它的冷藏，每次不要把它放在外面超过两个小时联合鸡蛋生产商协会．如果你把冷鸡蛋放在室温下太长时间，它会出汗，促进潜在有害细菌甚至霉菌的生长。
误解一:棕色鸡蛋比白色鸡蛋更有营养价值
鸡蛋的颜色有没有轴承它的味道如何，它能给食客提供多少营养，所以没有必要区别对待。
误解一:不小心吃一小片蛋壳是危险的
在你的煎蛋卷或纸杯蛋糕中嘎吱嘎吱地咬一小块蛋壳是完全不愉快的……但这就是全部。
吃蛋壳并不危险，但吃一大块可能会伤害你的食道或喉咙，每Healthline．
也就是说，你要避免吃生蛋壳，因为像生鸡蛋一样，它们可能被某些细菌污染，会导致疾病沙门氏菌．
神话:卵子中的血点是受精的标志
不——蛋黄上的一小点血并不意味着你的卵子已经受精，将来会孵化成一只鸡。
这些红点是典型的血管破裂这可能发生在鸡蛋在母鸡体内形成的时候。这些斑点不常见，也可能是引起的母鸡的基因或维生素a缺乏症
幸运的是，根据美国农业部的说法，这个血点这并不意味着鸡蛋不安全，只要确保烹煮得当就可以了。
误解一:过了鸡蛋包装上的保质期就不安全了
杂货店里的大多数纸箱上都印有保质期，尽管你应该在保质期前购买鸡蛋，但这并不是鸡蛋会变坏的确切时间。
纸箱上也有包装日期，这是一个三位数这可以帮助你弄清楚鸡蛋到底有多新鲜。这些数字被写成儒略日期，这意味着标有“001”的纸箱是在1月1日包装的，标有“365”的集装箱是在12月31日包装的。
通常，如果它们被存储在冰箱，你的鸡蛋会是安全的额外的吃4到5周在打包之后，尽管他们可能尝起来不新鲜．也就是说，如果一个鸡蛋有一种硫酸味或腐烂的味道，那就扔掉它。
如果你真的想确保一个鸡蛋可以吃，你可以把它放在一杯室温的水中测试一下。一个相当新鲜的鸡蛋可以水槽．如果它浮到顶部，很可能就坏了。
误解一:在烹饪蛋黄之前，应该把蛋黄上的白色细绳去掉
有时候，当你敲开一个鸡蛋时，你可能会注意到蛋黄上有一个白色的细绳状的小东西。这些白色的线被称为"chalazae”它们有助于固定蛋黄，把它放在鸡蛋的中心．
在煮鸡蛋之前把它们从鸡蛋中去除是完全可选的。
就像蛋黄一样，这些绳子被认为是安全的，只要煮熟了就可以吃。另外，如果你把它们留在鸡蛋上，它们通常不会影响你的食物。
神话小鸡蛋总是来自小的鸡，而大鸡蛋总是来自真正的大鸡
这可能是真的，但事实并非如此总是这个案子。有助于决定鸡蛋大小的一些最大变量是动物的年龄和饮食。一般来说，老鸡下蛋更大的鸡蛋。
其他变量有助于确定鸡蛋大小的因素还包括动物的体重、环境(感觉拥挤的母鸡通常会下更小的鸡蛋)以及鸡蛋的大小品种。
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