读下
如果你看过《地狱厨房》(Hell's Kitchen)，你就知道拉姆齐在厨房里很吓人。但令我又惊又喜的是，这位米其林星级厨师的布朗尼蛋糕食谱(在他的网站上找到的)很漂亮直截了当，有点简单。
为了做这个食谱，我必须先在双层烤炉里融化黑巧克力棒和黄油，这是一个缓慢的过程，因为我把火调低了，以免烧焦巧克力。
在巧克力和黄油完全融化并混合成奶油状的混合物后，我简单地加入了剩下的配料。
我的面糊并没有像预期的那样完全光滑，但它仍然轻松地从碗里滑到了烤盘里。
让我高兴的是，食谱建议在烘烤20分钟后把布朗尼从烤箱里拿出来，然后“大力”地把黑巧克力棒的碎片扔在上面，打破上面开始形成的外壳。
以前从来没有巧克力蛋糕食谱告诉我要做这样的事情，但我做得很开心。
在稍微用力地把这些锋利的巧克力块扔进去之后，布朗尼又回到烤箱里烤了20多分钟。
当我把布朗尼拿出来的时候，我注意到巧克力碎片已经融化成泡沫状、黏糊糊的池子，我迫不及待地想要一头扎进去。
我觉得这些软软的，有点嚼劲，软软的。
我喜欢黑巧克力的味道，更喜欢它们的甜味太甜的。上面那块融化的起泡巧克力也让我着迷。
正如人们可以想象的那样，这个食谱中黑巧克力的含量使布朗尼变得非常丰富而不太甜。我的搭档甚至觉得它们有点太苦了，不够甜。
正因为如此，我可能会建议把这些布朗尼配上清淡、蓬松的奶油和新鲜的浆果。
在我测试的所有名厨布朗尼食谱中，我在雷的网站上找到的那个是最简单的方法。
我并不惊讶，因为我看到了30分钟轻松大餐的女王。
这个食谱只需要把六种食材混合在一个碗里，如果你想快速把自制甜点端上餐桌，或者你只是讨厌洗碗，它是一个很好的选择。
也许我的烤箱温度设置关闭了，或者我的面糊太厚了，但这些布朗尼的烹饪时间比食谱上建议的要长得多。
在烤箱里烤了30分钟后，我用金属烤串检查了一下它们是否熟了，烤出来的时候，上面覆盖着厚厚的潮湿的面糊。
他们在烤箱里烤了50分钟直到我的烤串终于干净了。
尽管烘烤时间有点长，但这些布朗尼最终拥有美味的经典风味，它们是可爱的深棕色。
中间很有嚼劲，很密，而顶部和边缘很脆。我喜欢这种对比鲜明的口感，这些布朗尼让我想起了我小时候吃过的布朗尼。
与雷的快速、简单和基本的布朗尼食谱完全相反，菲利的食谱(可以在美食网的网站上找到)需要一长串的食材清单，对我来说，这些食材听起来有点奇怪，但却很美味。
首先，我需要一些大黄。因为我是在冬天做的，而大黄是春天的蔬菜，我不得不在当地的农贸市场上寻找一些。
此外，这个食谱还需要黑朗姆酒和三种不同的巧克力。
首先，我得把大黄果盘放到炉子上，这很容易。
从那以后，我小心地用微波炉融化巧克力，但我不得不经常停下来，以确保巧克力没有烧焦也监视果盘，确保它不会太热。
在做这些工作的间隙，我把大部分干的材料(面粉、泡打粉、肉桂粉和辣椒粉)筛在一起。
然后，我用立式搅拌器把黄油和糖搅成奶油状，小心地一次一个地加入鸡蛋，然后加入香草和黑朗姆酒搅拌。
这时，我的巧克力已经很好很融化了，但是大黄果盘看起来很硬。我拿了一个棒状搅拌器来确保它是光滑的，然后把果盘加到巧克力中。
之后，我把这种混合物倒进湿的原料中，搅拌几下，直到它们全部混合在一起。然后我又加了更多的配料。
在所有这些工作之后，我准备好去风味镇旅行了。
这些巧克力蛋糕看起来厚厚的巧克力因为有三种巧克力，果盘，肉桂和智利粉，所以闻起来很香。
它们切起来很脆，当我把它们放到盘子里的时候很容易分开。边缘也很脆，有很好的巧克力味道。
我喜欢辣的食物，但我觉得这些对我来说太辣了，我希望我加的辣椒粉比食谱上要求的少一些。
最终，我有点失望，因为我无法真正品尝到我如此努力制作的大黄果盘。
说到布朗尼，拉姆齐正中我要害。
黑巧克力给了它们足够的魅力，使它们脱颖而出，而其他配料则帮助它们保留了令人愉快的自制味道。
也就是说，如果你想要一个经典的、讨人喜欢的、容易制作的布朗尼，我建议你遵循雷的食谱。
如果你在寻找能打动烹饪专家的独特美食，我建议遵循菲利的食谱，不过我个人建议下次少加点辣椒粉。
阅读更多: